БУУЗЫ Залетели мясонуться в одно неприметное, но довольно известное бурято-монгольское место. Меню здесь лаконичное, все основные хиты в наличии. Наш выбор пал на проверенную базу. Буузы (130–140 р) Продаются поштучно, взять можно сразу трёх видов: с говядиной-свининой, с бараниной и монгольские. • Свино-говяжьи особенны тем, что мясо здесь слепили в плотный мясной колобок, который уютно плескается в насыщенном бульоне. • Бараньи делаются из мелкорубленого фарша, который ощущается не таким однородным по текстуре, как классический, и позволяет сохранить максимальную сочность. • Монгольские лепят в виде юрты с дымоходом для выхода пара. Смотришь на этот шедевр архитектуры и понимаешь — вот она, единственная недвижимость, которую мы сейчас можем себе позволить без ипотеки под 20%. Буузы, как и хинкали, едят только руками: аккуратно надкусывают сбоку, выпивают бульон, а потом съедают остальное. В идеале на тарелке не должно остаться ни капли. Я, как типичный городской соевичок, читерю и использую вилку в качестве подставки под буузину, придерживая другой рукой. Специй используют минимум, оставляя только чистый первобытный вкус. Reject modernity, return to buuza. Ешь, и где-то на третьей штуке появляется непреодолимое желание сесть на коня и обложить соседей данью. Тесто тонкое, но плотное, без подлых разрывов и протечек. Нам больше всего понравились бараньи, которые выделяются особым ароматом. При желании можно надкусить и ливануть в буузинку соевого соуса, который окрасит вкус умамной глубиной и дополнительной солёностью. Хуушуры (200 р) Монгольский ответ крымским чебурекам. Взяли мясной и сырный. Был ещё с капустой, но мы пришли сюда мясонуться, а не имитировать ЗОЖ. Оставим капусту жукам, зайцам и веганутым. Название «хуушур» в переводе означает «всеобщий любимец». Это популярнейший фастфуд, так что всё сходится. Тесто очень хрустящее, но при этом упругое. Внутри сочно-мясное сокровище. Сырная версия идет с тягучим сыром по типу сулугуни, поэтому от поедания был жесткий хачапурный вайб. Если вы ищете честный вкус бурято-монгольской кухни без лишних изысков, то этот спот отличный вариант. Здесь очень кайфовая еда, отличная альтернатива приевшимся хинкалям. Рекомендую взять ассорти всего и сразу за 700 рублей и обязательно тренировать навыки поедания бууз руками! Ещё мы здесь попробовали элитные чебупели, но чот они какие-то совсем скучные, такой нахрюк надо брать чисто под пивчес. Меню на баре написано мелом на доске. Казалось бы, обыденность 2к26, но буквально сейчас в тиктоке альфиксы и зумеры дико орут с такого, называя это скуфским примитивным движем для миллениалов. Понимаю, пердикасам трудно воспринимать статичный текст без ярких красок и мерцающих свистоперделок. А ведь им ещё не доводилось бывать в заведениях хай-энд сегмента, где меню зачастую состоит чисто из метафоричного названия и цены. Там, наверно, шаблон вообще порвётся. Ⓜ️Дмитровская Новодмитровская 5Ас2 Юрта Атмосфера:🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗