ЭФИОПСКАЯ КУХНЯ Главный прекол эфиопской кухни заключается в том, что здесь абсолютно всё — еда. Тарелка — это еда, ложка — еда, скатерть — еда, и даже небо, и даже... Для знакомства с культурой, мы взяли традицонный мясной сет за 1800р, и несколько блюд допом. Перед вами огромный стальной поднос, застланный блином, на котором живописно разложили мясные ляпки красных и коричневых оттенков. Все кучки пряные, сочные и местами неплохо так обжигают рот. Лепёшка Инжера (Местная ложка) Визуально свёртки этого теста выглядят как отжатые горячие полотенца, которые выдают в спа. По текстуре как влажный поролон с перфорацией, на вкус как кислый дрожжевой блин. Лепёха идеально тушит пожар африканских специй и не даёт ротовой полости сгореть дотла. Инструкция по пожиранию: Отрываем кусок блина, отщипываем им мясо с соусом как ковшом экскаватора и закидываем в рот. К концу трапезы главная лепёшка на дне пропитывается всеми соками и превращается в финального босса. Китфо (Эфиопский тартар) По центру подноса лежит ровный брусок рубленого сырого фарша. Мясо тает, отдавая пряно-ореховый аромат. Рядом лежит зелёно-белая кучка — сыр Айиб. Работает как деликатный огнетушитель, когда специи начинают наглеть. Нам всё же по душе, когда тартар рубят кубиками, а не подают в виде однородной кашицы, ибо вайб фарша «Домашний» из Пятёрочки. Кей Вот (Тёмное пряное рагу) Мощно тушённая говядина в жгучем густом соусе на основе смеси специй бербере. По текстуре и вкусу чистый аналог ультранежных говяжьих щёчек, которые распадаются на волокна от одного взгляда. Вкус глубокий, сложный и согревающий, с выраженным говяжьим вкусом. Тибс (Жареная говядина) Сочная говядина, обжаренная на лютом огне с луком, чесноком и перцем. Мясо оказалось настолько нежным и податливым, что мы на секунду усомнились и подумали, что это курица. Хрустящий лук и сок мяса дарят максимальный кайф. Мисир Вот ( 620 р) Красная чечевица, растопленная в густейшую пасту. На вид как скромная каша, по факту это плотный, бархатистый комфорт-фуд с ядрёным африканским замесом специй и согревающей остротой. Главное доказательство того, что из обычной чечевицы можно выбить максимум вкуса. Я бы такую похлебку ел всегда ваще. Под конец поднос выглядит так, будто там произошло побоище. Хавать руками это особый первобытный кайф. Однозначно рекомендую к набегу для расширения гастрономических горизонтов! Также рекомендую взять медофуху Тэдж, говорят что там 3 градуса. Освежает, но не опьяняет. Ранее рассказывал про эфиопскую кухню в рамках ГИДА ПО РУДН. Ⓜ️Курская Земляной Вал 6с1 Аддис-Абеба Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗