АРМЯНСКИЙ СПОТ Подсмотрел у одного нервного дядечки интересное место. Рекомендую заценить его канал, пока владелец снова не бахнул и не удалил его в пятый раз. Женгялов хац (400 р) Гастрономический символ Карабаха, примерно то же самое, что хачапури для грузин. Здесь готовят его из девяти видов различной зелени. Здоровенный экземпляр. Тесто тонкое, с приятными подпалинами. Начинки реально много, зелень не превратили в кашу, она осталась сочной и с разными оттенками вкуса. Где-то чувствуется щавелевая кислинка, где-то лук, где-то шпинат и какие-то травы, которые невозможно опознать. Обязательно ешьте с мацуном. Сам по себе жингялов хац довольно суховат, несмотря на обилие свежей зелени, а кисломолочка делает его в разы интереснее. Получается что-то среднее между огромной кавказской кесадильей и салатом, который по какой-то причине завернули в хлеб. Не самое фотогеничное блюдо. С виду кажется, будто кто-то случайно запёк газон между двумя лавашами, зато вкус легко оправдывает внешность. Жареный авелук (620 р) Авелук перед приготовлением сушат месяцами. То есть это буквально прошлогодняя трава, которую превратили в полноценное горячее блюдо. Про суп из него я рассказывал недавно, рекомендую почитать. Если жингялов хац маскирует зелень под лепёшкой, то здесь её просто навалили целую сковородку. По вкусу походит на смесь щавеля, сушёных трав, жареного лука и грибов. Есть лёгкая приятная кислинка, немного горечи и очень насыщенный травянистый вкус. Чеснок здесь делает половину работы, а крошка из сыра добавляет солоноватость. Прикол с гранатом не оценил, его сладко-кислые зёрна резко контрастируют с землисто-травяной базой. Если любите необычные вкусы, брать стоит. Если ждёте привычную жареную зелень, лучше проходите мимо. Если армянская кухня для вас заканчивается на шашлыке, лаваше и сыре, пора расширять гастрономический кругозор. Женгялов хац и авелук дают понять, что армяне умеют нахрюкивать не только мясом. Ⓜ️Бауманская Старая Басманная 34 На Басманной Ресторан работает уже 30 лет! Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗