ИНТЕРАКТИВНЫЙ КИМЧИ В корейском ресторане K-BBQ запустили отличный интерактивчик, где можно собрать кимчи своими руками и унести его домой. Чтобы не опростофилиться, как я в начале видео, настоятельно рекомендую держать шейкер обеими руками! И ловите лайфхак: закладывайте капусту порционно, постепенно добавляя остальные ингредиенты, и только потом перекладывайте в баночку — так замес получится максимально качественным и равномерным. Обычно капустные листья перед приготовлением долго засаливают, чтобы они отдали лишнюю влагу и приобрели характерный солоноватый вкус. Здесь же предлагают экспресс-вариант «быстрого» или «ленивого» кимчи, который необходимо съесть сразу же, либо в течение нескольких дней. Отдельно отмечу соусную базу. Она здесь не то чтобы экстремально острая, а скорее резко-пряная и солоноватая, получилась очень интересная основа. Хочу теперь разгадать эту рецептуру, чтобы крутить подобные маринады дома. Кимчи-шейк аттракцион стоит 1490 рублей. За полторы тысячи рублей вы получаете не просто банку капусты, а полноценный кулинарный интерактив и легальный способ выпустить пар, яростно размахивая шейкером на глазах у всего зала. Да, это не классическая глубокая ферментация, а фаст-версия «здесь и сейчас». Но ради крутой резко-пряной базы, которую реально хочется деконструировать и повторить дома, зайти на этот аттракцион однозначно стоит. Строгий рекомендасьон. Ⓜ️Пушкинская Малая Бронная 26с1 K-bbq