НОВАЯ ЛАН МА Недавно открылась третья точка сети, куда мы с радостью набижали, ибо здесь готовят на постоянке спешлы, неплохо выстрелившие в прошлом. Фишка данной сети заключается в том, что держат её русские, и блюда грамотно адаптированы под европейский вкус. Здесь взяли всё лучшее от азиатской и европейской школы и создали ультимативную формулу раменов, способные понравиться вообще всем. Сырный рамен (850 р) Идёт с копчёной уткой и доброй порцией кимчи. Восхитительная пушка! Кимчи имеет среднюю московскую остроту, и его здесь ровно столько, чтобы дать приятную кислинку плотному бульону. Главное сразу размешать перед употреблением. Вдумайтесь: нежная сырная база с лёгкой ферментированной ноткой и едва заметным прогревом, который ощущается лишь в самой капусте. Копчёная утка идеально дополняет этот вкус, а упругая лапша гарантирует уверенный нахрюк. Пил бы такой бульон всегда, будь у меня такая возможность... Лапша чар сиу (840 р) Название «Чар Сиу» буквально переводится с кантонского как «жаренная на вилке». В классическом понимании это сладковатая свинина барбекю, которую запекают на шпажках. Здесь же какой-то гениальный кулинарный мув, где южно-китайскую свинину поженили с традициями русского обеда. Бульон настолько плотный, наваристый и тягучий, что это скорее гуляшеобразный соус, чем привычный суп. Мясная база прокачана на максимум. Несмотря на внешнее сходство с сытным домашним рагу, блюдо моментально раскрывает свой истинный характер за счёт специй. Жирность и плотность грудинки безупречно балансируются каноничным покалыванием сычуаньского перца, который оставляет приятное онемение на языке. Сама грудинка Чар Сиу волокнистая и нежная, сочно пропиталась этим густым бульоном, а яйцо с кремовым желтком круто завершает данную композицию. Идеальный баланс азиатской остроты и согревающей плотности. Для сытного обеда или похмельного спасения — абсолютный маст-хэв. Хот Спайси Вингс (860 р) На этой точке подают специальные крылья в остром медовом соусе, но мы захотели нахрюкнуть классический вариант в панировке — в стиле KFC. Никакой остроты в самой панировке нет вообще. Этот камуфляж в виде красноватой корки выглядит мощно и угрожающе, а на деле же — просто отлично зажаренный, хрустящий и нежный кляр, который практически не даёт перчинки. Подаются крылья с пиалой ОСТРОЙ АГУШИ. Реально, детская текстура со злым прострелом остроты, которой так не хватает самой панировке. Острое фруктовое пюре вообще не моя тема, поэтому полноценно блюдо оценить не смог. Неплохо бы ввести грейды остроты для крыльев, как это реализовали с лапшой, где самая злая версия зовётся «Вызов шефу». Третья точка сети подтверждает статус одного из самых понятных и коммерчески успешных проектов в столичной рамен-индустрии. Ребята нашли идеальный баланс. Это уже не пресная московская адаптация, но ещё и не экстремальная Азия, от которой выпадают глаза. Ⓜ️Улица 1905 года Красная Пресня 46с1 Лан Ма Срезали половинку балла за обманчивые крылышки. За новостями сети можете наблюдать в их тележке. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗