СЕКРЕТНАЯ КИТАЙКА 2 АВТОВОКЗАЛ ЮЖНЫЕ ВОРОТА Волею судеб занесло нас в адские пердинища, где у меня как раз был схоронен адресок секретного азиатского спота. На самом деле это настоящий скрытый мини-рынок, про который ещё особо не прознали. В одном из павильончиков как раз и прячется лютейшая чифанька с неприлично адовым выбором блюд. Подснял вам лишь меню с картинками, но учтите: там внутри ещё два листа чистых иероглифов. Цены здесь в среднем по 600–800 рублей, но порции реально ЗДОРОВЕННЫЕ. Мы знатно охренели от этих тазиков. Кисло-острый рыбный суп (800 р) Этот суп придумали рыбаки из Чунцина совершенно случайно. Они меняли мелкую сорную рыбу у местных крестьян на бочки с квашеной горчичной капустой (суаньцай), а потом варили всё это в одном котле, чтобы не помереть от холода на реке. Уже палил вам эту имбу ранее, но здесь он ещё расхрючнее! Здесь в качестве рыбов идёт чистейшее нежное филе без единой косточки. От морской капусты в этот раз отказались, поэтому кислость умеренная, без сплошной жести, сводящей лицо. По сути, это китайские похмельные щи, в которые вместо свиных ребрышек закинули речную рыбу. Считается ультимативным средством для разгона метаболизма. Малатан (600 р) В меню это блюдо скромно назвали «лапшой», но на самом деле перед вами роскошный тазик изобильного нахрюка. В основе лежит густой сычуаньский бульон, который в меру острый и очень пряный. Наполнение максимально разнообразное: фарш, сурими, креветки, тофу и куча всего ещё. Мы просто выпали в осадок: получить за 600 рублей гигантское корыто малатана — тотальный балдеж. На родине в Китае этот суп долгое время считался едой для бедных студентов и работяг, потому что туда скидывали остатки всего, что было на кухне. Теперь в Москве за этой "лоханью нишевого" охотятся все кому не лень. Рулька (700 р) По центру на фото притаился главный босс этого стола. Зацените, сколько мяса в одной порции, почти килограмм свиного расхрюка за смешные деньги. Кожица и жирок затушены до состояния нежнейшего желе и насквозь пропитаны густым глянцевым соусом. С миской пресного риса это дело залетает на ура. Почему кожа похожа на желе? Китайцы тушат её часами в смеси шаосинского вина, соевого соуса, бадьяна и леденцового сахара. Весь подкожный жир вытапливается и превращается в чистый коллаген. Так что если твоя малыха заговнится, что зовешь есть жирную хрюшку в перденищах, просто скажи ей, что это дорогостоящая бьюти-процедура для омоложения кожи и суставов. Пельмени (600р) Их здесь в меню великое множество. Мы вооружились переводчиком и выбрали свиные с кукурузой. Тонкий, сладковатый вкус початка аккуратно интегрирован в мясной фарш. Получилось одновременно просто и необычно. Такой элегантный баланс даже не хотелось гасить соевым соусом или уксусом. Спот реально лютый. Крайне рекомендую набежать сюда толпой и устроить грандиозный зажор. Уже мечтаю вернуться: в меню осталось слишком много уникальных позиций, которые обязательно нужно протестировать в следующий раз. Ⓜ️ Алма-Атинская МКАД, 19-й километр, вл20с3 Китайская кухня Там на месте натуральный мини-рыночек с азиатскими продуктакми, так что можно ещё и слегка отовариться. Атмосфера: камерность/10 Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+ Про первую, уже не секретную китайку можете почитать здесь.