ПАРОС Легендарное кафе работает аж 33 года! Бывал здесь и раньше, даже делал обзор 4 года назад. Рекомендую взглянуть на мой архаичный текст про это место. Выбор блюд тогда был не самым грамотным. В этот раз я расскажу про самое необычное, что здесь нашёл. Настойки Здесь делают без сахара — только чистый вкус главных компонентов. Расскажу только про ореховую. Настоящий эликсир жизни! Готовится на перегородках грецких орехов, которые богаты кучей полезных веществ. Одна такая стопка восполняет дефицит йода, улучшает пищеварение, поддерживает сосуды и суставы, а ещё даёт антиоксидантную защиту. Вкус древесно-дубильный, с лёгкой горчинкой и вяжущей терпкостью. У нас здесь кулинарный блог, чёрт возьми, и если расписывать про целебные свойства каждой настойки, придётся делать отдельный пост. Лучше приходите и пробуйте, а хозяйка вам сама расскажет, что и от чего помогает! Суп с авелуком (350 р) В основе дикорастущий конский щавель, который собирают в горах Армении. Штука, кстати, тоже целебная. Очень плотный травяной бульон придаёт блюду особый привкус лекарственного отвара. Подаётся суп с чесноком и сметанным соусом, которые нехило бустят вкус. Рекомендую сначала попробовать чистоганом, потом добавить чеснока, а в самом конце влить соусец. Суп раскроется трижды по-разному. В качестве прикуски обязательно возьмите пирожок из конопляной муки с зеленью. Кюфта каменная (600 р) Готовится по древней технологии: мясо молодого телёнка сначала нарезают, а потом долго бьют в ступке до состояния абсолютно однородной массы, из которой затем лепят котлеты. В результате получается кюфта с пористой структурой, похожей на губку. Во время готовки в мясо вливают коньяк, который придаёт блюду характерный сладковатый вкус, чем-то напоминающий ваниль. Хаш (600 р) Древнейшее блюдо кавказской кухни. Подаётся с соленьями, лавашом и комплементарным хлебом. Бульон гиганаваристый, традиционно его едят ранним утром. Именно поэтому он считается лучшим лекарством от похмелья. Сусанна Христофоровна недавно выпустила книгу про «Парос», свою жизнь и рассуждения. Приобрести её можно только здесь, на месте. Рекомендую посетить это историческое кафе, познакомиться с владелицей и вкусить её авторских яств. Вас ждёт очень радушный и тёплый приём в уютной атмосфере с интересной едой. А ещё здесь живёт кот Нас-нас! Можно погладить, очень контактный зверёк. Ⓜ️Бауманская Спартаковская 8 Парос Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗