НОВЫЙ ИЛИТНЫЙ РЕСТОРАН K-BBQ НА ПАТРИКАХ Сходили на закрытое мероприятие в честь открытия рестика, чтобы поделиться впечатлениями. Корейская кухня в городе чувствует себя уверенно. Некоторые заведения работают по десять лет, но их объединяет уставший интерьер, который слегка портит вайб, когда хочется помпезно шикануть. В том же Сонаму глаза на лоб лезли от цен, абсолютно не коррелировавших с обстановкой. Появление нового проекта в такой тематике было лишь вопросом времени, ибо многим западло отдавать условные 2500 рублей за 100 граммов мяса в потрёпанном жизнью зале. С дизайн-кодом здесь порядок, стиль проработали глубоко. Десигн прёт от всего: от общей концепции до фактурной бумаги в меню и корейских палочек. По еде предложили спецменю. В основном выносили разное мясо для гриля: несколько видов рёбер и стриплойн. В качестве закусок подали богатый выбор панчанов и соусов. Здесь используют отруба высокой мраморности прайм и топ-чойс, что обеспечивает сочность и мягкость, так что можно не переживать, что продукт превратится в подошву во время готовки. Особо жирные кусочки как раз лучше подержать подольше до образования карамельной корочки. Панчаны без халтуры, чувствуется проработка. Например, папоротник был очень мягчущий, вообще не чета тому, что продают в корейских лавках на развес. Кимчи базовый, с правильной остротой и степенью ферментации, поэтому некоторым может показаться даже слишком жгучим. Обилие соусов позволяет делать каждый укус особенным. Кимчитиге — порция на компанию. Подаётся в традиционной посуде с отверстием в центре, куда кладут горячие угли для сохранения тепла. Очень насыщенный суп с идеальным балансом остроты и кислотности. Начинки не пожалели: кимчи, тофу и грибов было столько, что кастрюлька буквально ломилась. Блинчик из кимчи тоже порадовал. Рецепт гениален и прост одновременно: рубят базу, смешивают с мукой и жарят. Острота в нём ушла на второй план, а нотки ферментации раскрылись обволакивающим ароматом. Фанфакт: белый хлеб здесь предлагают использовать в качестве губки для удаления жира с гриля. От таких мувов у особо впечатлительных граждан может и скрепа треснуть. Собирать нагар ломтиком не очень удобно: он легко сминается, и я даже разок обжёг пальцы. Знаю, что для азиатских стран это рядовая практика, но я бы заменил хлеб на картошку или лук — справятся не хуже. Полное меню не показали, но я перевёл корейские надписи за баром: Филе-миньон, Фланк, Мачете, Рибай. Значит, ждём много разных частей говядины. Интересно, будет ли свининка? Желаю проекту лёгкого старта. Беру на заметку на случай, если понадобится высокоранговый ужин за грилем. Ⓜ️Пушкинская Малая Бронная 26с1 K-bbq Пока готовил пост, дропнули меню на сайте: k-bbqrest.ru так что здесь есть и свинка и птица, всё что хочешь. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+