АЗИАТСКАЯ ПИЦЦА В честь Китайского Нового года залетели в Пиццерию 22cm тестировать азиатский спешл, который готовят в коллабе с лапшичной Лан Ма. Перед вами пицца с уткой, грибами муэр, маринованными в остром соевом соусе ананасами и томатным соусом с хойсином за 850 р. Тесто, как положено, с леопардовыми подпалинами, бортик пухлый, внутри воздух. Основа классическая, а вот начинка максимально драйвовая по-азиатски. Утки не пожалели, нарезка щедрая, жир подтаивает. Томатный соус с хойсином уходит в сладко-пряную глубину и тянет за собой всё остальное. Муэр хрустит и даёт маринадную остроту. Ананасы усиливают этот азиатский удар, режут жир и добавляют сочный фруктовый контраст. Вкус скачет от сладкого к солёному, от утиного к соевому умами. Острота гуляет, в каждом кусочке ощущается по-разному за счёт распределения острых грибов и перечного масла. Это улавливается не как пицца, а как вок, который устроил рейв на неаполитанском танцполе. Азиатский дух передали мастерски. Обилие начинки сделало своё дело, тесто размокло. Есть этот нахрюк неудобно, руки в соусе, бортик гнётся, но оторваться невозможно. Мне кажется, для такого количества сочных ингредиентов лучше делать основу потолще, чтобы корж пиццы не обмякал вяло на полшестого и держался как положено. Год назад делал обзор на эту пиццерию, рекомендую ознакомиться и с другими вкусами. Год назад такого потопа не было, в этот раз сочность вышла на новый уровень. Ⓜ️Китай-Город Солянка 1/2с1, Пицца 22cm Вычтен балл за то что тесто не справилось с начинкой. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋 Пицца:🥗🥗🥗🥗