ЛЕГЕНДАРНЫЙ ПИЦЦЕЛЬЕ Изучая один из спальных районов, наткнулся на Дом пиццы Аркадия Грицевского, который заявлен как абсолютный эксперт в области приготовления пиццы. Сильные заявления подтолкнули изучить сабж подробнее. Аркадий Грицевский — не просто имя в ресторанном бизнесе, это легенда, человек, чьи таланты и опыт сформировали целую эпоху в российской гастрономии. Цитата с сайта домпиццы.рф. Автора текста найти не удалось. Также нагуглил НАЦИОНАЛЬНУЮ ШКОЛУ ПИЦЦЫ с полным списком достижений Аркадия Грицевского. Веет small dick energy, а количеству регалий позавидует сам Адам Кадыров. • Президент Ассоциации Пиццайоло России. • Амбассадор бренда ОАО «Туровский молочный комбинат» • Основатель Национальной пицца школы. • Владелец торговой марки и товарного знака: VIVA MAESTRO! • Основатель ежигодного Чемпионата Ассоциации Пиццайоло России. • Экс-Шеф-пиццайоло ресторана ROSSINI. • Действительный член Всемирной ассоциации пиццайоло. (Pizza World Association). • Эксперт по независимой оценке квалификации в индустрии гостеприимства. • Золотой призер, бронзовый призер Чемпионата России по пицце. • Участник этапа чемпионата мира по пицце г. Парма, Италия 2018г. (29 место, 2400 частников из 48 стран мира) • Эксперт WORLD SKILLS RUSSIA. • Член Правления, независимый эксперт Московской ассоциации кулинаров. (МАК). • Действительный член Всемирной ассоциации сообществ Шеф-поваров. (WACS). • Действительный член национальной Гильдии шеф-поваров России. • Почетный член Турецкой Федерации Шеф-поваров и кондитеров. (TAFED). • Почетный член Федерации Шеф-поваров Сербии. • Действительный член Ассоциации кулинаров Израиля. • Спикер и участник крупнейших международных гастрономических фестивалей. ПРО ДОМ ПИЦЦЫ И ЕДУ Интерьер усреднённой кафешки с красным неоновым светом. Стены увешаны грамотами, сертификатами и фотографиями с известными людьми, будто попал в гости к чемпиону, который не готов отпускать прошлое. Готовят в нео-неаполитанском стиле: база от классической Италии, характер и начинка от американской школы. Пицца пепперони (590 р) Солидные куски перечной колбасы, внешне ближе к итальянской салями. Жира меньше, чем у классической пепперони, но сама пицца получилась очень мокрой. Лужа сока от дешёвой моцареллы и томатов устроили на тесте настоящий бассейн, но оно выдержало нагрузку и не порвалось. Внешне на пепперони не походит, но за счёт перечной составляющей можно назвать всё это авторским исполнением, если сильно захотеть. Мне ближе по духу классическая мелкая ярко-красная колбаска, сочащаяся жиром по всей поверхности пиццы. Пицца морская (670 р) Вайб Додо или Доминос из-за этого майонезного соуса. На сайте, кстати, эта пицца идёт без этих майонезных нитей сверху. По вкусу ничего выразительного: морской коктейль из «Ашана» с сыром и соусом. Ожидание: изысканные морепродукты. Реальность: майонезная сетка из нулевых, под которой стыдливо прячется морской коктейль категории Б. Тесто проработано на славу: пышное и тонкое одновременно, корки упругие и не сухие, выдерживает тонны влаги. Если бы не оно, то пицца ощущалась как невзрачный проходняк. Обидно, когда техника мирового уровня встречается с ингредиентами из ближайшего супермаркета. Отдельно хочу обратить внимание на описание некоторых блюд на сайте. Презентация флагманского продукта от спортсмена Михаила Кокляева откровенно нейросетевая и бездушная. Мне кажется, что про свой продукт лучше рассказать самому, а не просить робота. Профессионализм, халтура и оптимизация — всё в одном месте, в равных пропорциях. Ⓜ️Яхромская Софьи Ковалевской 8 Дом Пиццы Аркадия Грицевского Для пиццы с района вполне нормальная хрючка. Для пиццы от легендарного пицайоло — вздрист. Вычел баллы за лужу влаги и несоотстветвие с фото. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗+ UPD: забыл рассказать про томатный суп. Он шикарен! Приготовлен из качественных ярких во вкусе томатов, с морским вкусом и густой, слегка пюреобразной структурой.