СМЭШБУРГЕРЫ СРАВНЕНИЕ Совсем недавно мощно хайповала бургерная от французского шефа Камеля Бенмамара, того самого, кто придумал булку в «ФАРШЕ». Вслед за ним открылась и другая точка, которая полностью копирует концепт француза. Даже печенья скопировали, которые француз, собственно, тоже скопировал как и всё остальное, но сейчас не об этом. Отзывы о смэшах Камеля Бенмамара попадались смешанные. В основном жаловались на жирность блюда, всратую булку, сухость и гигантские очереди с часовым ожиданием. На данный момент ажиотаж упал, поэтому мы отправились тестировать сразу две точки, благо они расположены друг от друга в шаговой доступности. В контрольную группу для оценки бургеров пригласили ГАСТРОФУРИЮ, которая на тот момент ничего не знала ни о смэшах, ни о популярных точках. Для теста брали два вида бургеров: классический смэш на двух котлетах и трюфельный. ПЕРВОЕ ФОТО: Kamel Smash Point (750 р) Удобный для поедания бургер с нейтральной булкой, которую легко смять. Жирность нормальная для такого блюда, сок не течёт, но и сухости нет. Расплющенная котлета приятно похрустывает пригарками, а помидор слегка оттеняет и увлажняет вкус. Трюфельная версия идёт без помидора внутри, что мне больше понравилось. Томат нейтрализует мясной нахрюк, что не очень подходит такому блюду. Отдельный лойс за картошку: твёрдая снаружи и мягкая внутри, контраст текстур более выраженный по сравнению с другими заведениями. Везде бы готовили такую картошку. Подозреваю, что это какой-то особый фришный сорт, который ставят на кухню продвинутые картофельные эстеты. Мнение гастрофурии: В Кэмеле приятно, много места, не пахнет котлетами, отстойный шрифт на логотипе и странная вывеска «раздави свой голод» с отсылкой к тому, что котлета раздавливается. Спорно, можно было и не делать. Понравилась открытая кухня, можно посмотреть за суетой там. По еде: булка мягкая, приятная, не намокает от соуса, выдержала с честью весь период поглощения (я ем медленно). Котлета имеет свою текстуру, приятные, не пересушенные, зажаристые края, мясной вкус, на балансе с соусом и всем остальным. Томат я бы убрала, но я просто не люблю томаты. Ⓜ️Трубная Неглинная, 27 Kamel Smash Point Бургеры:🥗🥗🥗🥗🥗 ВТОРОЕ ФОТО: Smash Point (750 р) Минимальный бургер здесь идёт с тремя котлетами, которые ощущаются как две из предыдущей точки. Булка как в макдаке, даже немного слаще. За счёт пережёвывания хлеб с мясом превращаются в мякиш, который липнет ко всему вокруг. Из-за характерной булки вкус у липкой субстанции получается сладкохлебный. Помидора нет, но он бы ситуацию вряд ли поменял. Трюфельный бургер ароматней, чем у Камеля, но во вкусе ощущается лишь обичная грибная паста из шампиков, парадокс. По всем остальным характеристикам всё то же самое, только грибной основы здесь наложили побольше. Если хотите испытать подобный сладкохлебный опыт, то рекомендую сходить в соседнее здание во «Вкусно — и точка» за тройным чизбургером. Мнение гастрофурии: Мало места, неудобно, пахнет кухней сильно, но когда мы уходили, из колонок заиграла песня Тимбаленда. На этом плюсы закончились. По еде: мой заказ перепутали, и, казалось бы, ну да ладно, но трюфельный проиграл у классического варианта. Весь бургер слился в одну текстуру, зажаренные краёшки рассыпались песочной массой во рту. Неприятно. Ⓜ️Пушкинская Большая Бронная, 25с3 Smash Point Бургеры:🥗🥗🥗 ВЫВОДЫ Французский шеф-повар обкатал кухню и исправил косяки, что случались ранее. Можно смело идти пробовать и не переживать, что придётся стоять час в очереди. Теперь мечтаю о МАКСИМАЛЬНОМ бургере с пятью котлетами и без помидора. Пародийный смех поинт может стать хорошим, если что-то придумает с булкой. Ничего плохого в макдачной нет, но здесь как будто было слишком много теста. Может, стоит её уменьшить.