СВИНЫЕ КРЫЛЫШКИ Попали на ГОЛОДНЫЙ ВТОРНИК в баре Big Easy. Суть токова, что именно по вторникам подают свиные ребры в луизианском стиле, и чем больше берёшь, тем дешевле выходит. Единственная поправка, что акция действует только до 20-ти штук. РЕБРЫ 20 штук (2000 р) На фотографии две тарелки по десять рёбер. В Луизиане не бывал, знаком с аутентичным концептом таких ребёр лишь в теории, поэтому расскажу без духоты о правильности рецептуры, а просто о впечатлениях. Рёбра здесь среднего размера, с хорошим слоем мяса и тёмной, но не пережаренной коркой. Это сухое исполнение барбекю, где мясо не душат соусами. Такой стиль называется dry ribs, и его можно повторить даже дома в духовке, так что я уже взял себе на вооружение. Мясо не разваливается в кашу, легко слезает с костей и сохраняет приятную упругость. Вкус многогранный и ровный: чуть кислые, слегка копчёные, немного сладкие. За счёт таких тонкостей оно обладает выраженным мясным вкусом, и не выделяется каким-то одним акцентом. Ожидал лёгкую пикантность от кайенского перца, но тут её нет. Ребра самодостаточные, не просят дополнительного соуса, но есть ощущение, что остринка бы не помешала. Ⓜ️Новокузнецкая Пятницкая 16с1 Big Easy bar Интересное меню, джазовая музыка, занимательная коктейльная карта, дружелюбный персонал. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋 Ребры:🥗🥗🥗🥗🥗