ЯПОНСКИЙ БАР В моём любимом баре обновили меню. Здесь особая киберпанково-японская атмосфера, и продвинутая кухня. Некоторые из новых позиций мы попробовали. Хаката рамен (770 р) По впечатлениям получился один из лучших раменов в городе, для меня. Сливочный вкус, за счёт соевого молока, перекликается с ореховым умами. Опалёная свинина даёт солоноту, а мясистые грибы удваивают и без того мощный нахрюк. Лапша, визитная карточка шефа Максима Кулешова, всегда одинаково идеальная, плотная, упругая, не размокает за две минуты, и обладает лёгким пшеничным вкусом. Тай донбури (730 р) Филе дорадо в мисо-соусе, которую подают с обжаренным рисом. Получилось блюдо ресторанного уровня. Рыбка с опалёной кожицей кайфово похрустывает, и контрастирует во вкусе с солёным овощным рисом. Зеленушка пресная, даёт травянистую нейтральность этому соляно-умамному тандему. Сумоку шинзо сандо (590 р) Сендвичи с пастрами из сердца. Наконец-то их докрутили до ума. Хлеба и соуса подубавилось, благодаря чему появилась возможность насладиться начинкой в полной мере. Копчёное сердце обладает насыщенным мясным железистым вкусом, которое идеально подходит в качестве прикуски к раменам или закуски под выпивку. Тагараши темпура (490 р) Заявлено как острые перцы, фаршированные пряным мясом. На деле острота едва уловима, слегка щекотит язычок. По ощущениям острота как одна треть от халапеньо перчиков, так что считаю блюдо прогревным. Как закуска неплохая, мясцо и правда пряное, остроту лучше докрутить хотя бы до уровня базовых перчиков. Унаги какиаге (690 р) Мелко рубленый копчёный угорь на лепёшке роти. Второй прогрев за вечер, но более грандиозный. Честно, по ощущениям это просто соус унаги с мазиком на вчерашней лепёшке. Как закуска хорошо, но не за 690 рублей. Кстати, если реально заменить угря на соус, то и цена снизится в два раза, а на вкусе не отразится. Так что если провернуть оптимизацию с наполнением и снизить цену, то будет вполне норм. Помимо этих позиций, в меню ещё добавили свиные ребра и ЧИПСЫ ИЗ КИМЧИ. Ради этих чипсов сюда и пришли, но их, к сожалению, не было в наличии, так что ещё вернусь. Готовят их очень просто, берут кимчи и перемалывают в блендере, дальше выкладывают тонким слоем на противень и дегидрируют. Получаются хрустящие, остро-солёные, пепешные коржики. Ⓜ️Пушкинская Чеховская Страстной бул., 7с3 Тебураси За лёгкий прогрев минус балл. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗