ТОПОВЫЕ БУУЗЫ По наводке подписчиков сгоняли в кафе бурято-монгольской кухни, которое находится в неприметном подвальчике в центре. Изначально ожидали от места вайб привокзальной шашлычки или типичной районной халяльки, поэтому были приятно удивлены стилёвым интерьером. Зал окаймлён древесиной и белыми полотнами в восточных мотивах. Несмотря на то что заведение в подвале, внутри стоит светлая атмосфера. Сюда и малыху не стремно на свидание сводить, так что берите на карандаш. Желание было смачно обуузиться, поэтому взяли всё пельменеподобное. Буузы-сет 3 (479 р) Ассорти из традиционных, рубленных и монгольских бууз. Если хотите попробовать их все, то берите такой набор. • Традиционные — внутри плотный мясной шарик в бульоне. • Рубленные и монгольские — сочнейшая рубанина. Монгольские идут с бараниной, а рубленные с говядиной. Традиционный прикол с мясным колобком в тесте не очень зашёл. В рубанине начинка интереснее. Вместо однородного фарша здесь идут кусочки мяса, примерно как мелкий тартар. Когда кусаешь, нет ощущения, что ешь фрикадельку, потому что они имеют более волокнистую структуру и отзываются большей сочностью во вкусе. Сок здесь не просто как бульон в супе, он просачивается внутрь мясной начинки, что даёт мясной взрыв сочности в каждом укусе. Мы теперь определённо адепты рубленных буузов, традиционные больше для тех, кто предпочитает котлеты в тесте. Мо-мо (499 р) Тибетские овощные паровые пельмени. По сути, это гёдза, даже подаются с соевым соусом. Внутри картошка с капустой, морковью и древесными грибами. Здесь нет мощного мясного умами, зато присутствует чистота и лёгкость. Неплохое блюдо для веганов или чтобы разбавить мясной буузный ураган. Бёриги (549 р) Калмыцкие пельмени, которые внешне похожи на дагестанские курзе. Внутри сочный свино-говяжий фарш с луком. Подаются со сметаной. Традиционно едят руками, надкусывая и выпивая мясной сок. Хушууры монгольские (599 р) Представьте чебурек, только с более хрустящим тестом, а внутри начинка — такая же сочная рубанина, как в буузах. Ребята, если бы такая начинка была в обыкновенном чебуреке, то он бы определённо стал ЧЕБУРЕКОМ ГОДА. Бурятский чай 1 л (399 р) Визитная карточка своего региона. Зелёный чай заваривают на молоке с добавлением соли и сливочного масла. Получается густой, солоноватый отвар, который ближе к еде или бульону, чем к чаю в привычном понимании. Саламат (389 р) По описанию странное блюдо: мука, масло, сливки и соль, поэтому взяли на пробу. Говорят, что это одно из старейших бурятских блюд, рецептура которого известна ещё со времён Чингисхана. Универсальное блюдо, которое можно подавать холодным и горячим. Есть в прикуску с мясом или как основное блюдо. Вкус концентрированный сливочный, будто ешь кашу из топлёного масла. Выкатились из кафешки приятно похрюкивая. В следующий раз будем брать исключительно рубленные буузы по 10 штук на рыло! Ⓜ️Красные ворота Садовая-Черногрязская 3Б с1 Алтаргана Полагаю, что здесь лучшие буузы в городе! Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+