Увидел бы обложку в магазине - прошёл бы мимо, но что поделаешь, первая биография великого Карема на русском языке только такая. В качестве обложки - кадр из сериала, маркетинг:( Оригинал между тем там явно толковый, но вот перевод страшный. Впрочем, чтобы адекватно перевести на русский язык книги о Кареме, надо владеть французской кулинарной терминологией XIX столетия, которая сильно изменилась, и современные французские словари только ещё сильнее запутают переводчика и читателя. Скажем классическое уже - "entrée" - блюдо после супа, а НЕ закуска, entremet - не блюдо для "освежения рецепторов", а зачастую овощи или выпечка перед основным десертом и т. д. Но это классические ошибки. Сложно объяснить другое "Вырезка весом до двадцати семи килограммов" Что? "Десерт из сахарной ваты" - Что? По контексту видно, что имеется ввиду декор из сахарной нити Наконец Карем: "объявил на кухню с сильным парижским акцентом: "Поломал". Что поломал? Он в оригинале кричит cassé - степень уварки сахарного сиропа.