"Пиры Ренессанса" - очередная большая встреча в цикле истории гастрономии. Именно в эту эпоху рождаются принципы современной гастрономии, хотя вкусы эпохи ещё сильно подвержены инерции. В теории, скажем, у диетологов уже идет восхваление простоты вкусов, овощного стола, зелени и пр. (что станет основой французской модели 17 века). На практике же это сложное смешение пряных и сладких вкусов и доминирующий мясной стол на любом пире. Блюда на пирах исчисляются сотнями наименований, а итальянский рецептарий гораздо сложнее последующего французского (хотя кто бы мог подумать). В любом случае люблю эту кухню, она по-настоящему удивляет. Спасибо галерее "Трианон" за такое замечательное место, и спасибо Алексею Канайкину (лютня) и Никите Рыжову (вокал) за концерт. Фото от Lubov Nova