Потерянный Повар

Для начала переведём меню. Оно на французском - лингва франка для парадных обедов высокой кухни - и составлено по каноничной схеме обедов "а ля рюс". Блюда весьма типичные, что часто встречаются и в меню и в кулинарных книгах тех лет: Закуски Супы: Крем-суп из птицы Консоме прентаньер* Маленькие пирожки (*Прентаньер - заправка для коносме из свежей зелени и овощей) Рыбное антре: Гатчинская форель Голландский соус Мясное антре: Беф бульи (тушёная говядина) а ля Донон Жаркое: Индейка, пернатая дичь, салат Овощное антреме: Артишоки в соусе баригуль* (*Т. е. тушение происходит в большом количестве сливочного масла с грибами кореньями и , возможно, пюре из артишоков) Десерт: Саварен с фруктами. Это настоящий перворазрядный обед, поскольку предполагает даже выбор супа гостями. Такие торжественные юбилейные обеды часто давались в главных городских ресторанах (большие многолюдные обеды в особняках в это время доступны лишь для высшей знати). На ресторан указывает третье блюдо - "бёф бульи а ля Донон". "Донон" входит в десятку главных и старейших городских ресторанов начала века, однако проблема в том, что с 1910 года этот бренд делят (точнее не могут поделить) два заведения. "Старый Донон" на Английской набережной 36 и просто "Донон" на Мойке 24. Вся интрига в том , что с 1910 года "Донон" сменил владельца и переехал на Английскую набережную. То есть и юридически и с т.з. правопреемства это действительно был "старый" Донон, не смотря на смену места. Однако новый владелец фактического "старого" помещения ресторана на Мойке просто нашел себе в совладельцы человека с фамилией "Донон" и таким образом формально смог закрепить за собой и название. Кроме того по старому адресу осталась работать часть прислуги и бывший шеф ресторана. Вся эта махинация позволила сохранить за рестораном на Мойке не только имя, но репутацию бренда. Так в каком же из двух могло происходить торжество. Из прессы начала века мы знаем, что "Старый Донон" на Английской переживает в 1912 году процедуру банкротства и вместе с этим предпринимает крупные перестройки. Так что с большой вероятностью можно предположить, что Владимир Фененко отмечает свой служебный юбилей именно в ресторане на Мойке 24. Кстати , Владимиру Фененко повезло - его не стало в 1916 году. Получить высший чин и умереть в 16-м, что еще надо для счастья ? За меню и помощь с разгадкой благодарю Семена Попова.