В Ronin новый шеф. Теперь здесь к креветкам фри подают французский руй, а баветт жарят на японских углях 🔥 С 21 октября кухней азиатского бистро на крыше Особняка Юргенса руководит Александр Горяйнов — раньше он работал в «48 Стульях», Lotus Bistro и Persimmon. Меню шеф пересобрал целиком и построил его вокруг двух вещей: свежей рыбы с морепродуктами и угольного гриля «робата». Больше трети карты — сырые и едва обожжённые подачи: суши, хэндроллы, крудо, тартары и татаки. Азия тут смело смешивается с Европой: в ролле с тунцом — чимичурри, в тартаре из говядины — трюфель. И при этом это всё ещё бистро без повода: можно забежать на обед, можно засидеться компанией до закрытия. Что пробовать: 🥢 Хэндролл с тунцом и фуа-гра — 590 ₽. 🍣 Абури из лосося с шисо и икрой тобико — 1000 ₽. 🐟 Татаки из тунца с соусом карри и бататом фри — 750 ₽. 🔥 Говядина баветт с маринованной тыквой — 950 ₽. Готовят на робате, а рис и паровую лепёшку приносят в подарок. 🥟 Гёдза с говяжьим языком и соусом из печёного перца — 750 ₽. 🍜 Рамен с уткой, маринованным дайконом и копчёным яйцом — 950 ₽. А на десерт — бика амбон с лаймовым кремом за 590 ₽ или сорбет из юдзу за 390 ₽. 📍 Ronin, ул. Жуковского, 19, 6-й этаж. Ежедневно с 12:00 до 23:00. Телеграм | MAX | Дзен