Ну как хорошо вечером в японском ресторане jidai! А тут еще и повод — сезонное обновление. В jidai обращаются к японскому делению года на 72 микросезона, которое отмечает едва заметные перемены в природе. Осеннее обновление вышло к началу сезона Канро, когда утренняя роса становится холодной и прилетают дикие гуси. В закусках сочетают осенние грибы, овощи и фрукты: жареные лисички с васаби-дрессингом и трюфелем, хрустящий баклажан со свежим инжиром и соусом мисо. Рядом куриные крылья с лаймом и темпура из креветок и шисо. Основная часть обновления — горячие блюда. Помимо рамена с вагю, появились мисо-рамен с курицей кацу и сябу-сябу с овощами, грибами и цитрусовым соусом понзу. Жареный рис с кимчи подают с японским омлетом и тигровыми креветками, а рис с угрём — с перцем сансё и маринованным такуаном. Чилийского сибаса готовят в виде кацу и дополняют томатной сальсой и соусом тонкацу. На десерт предлагают монака: хрустящие вафли из клейкого риса. Ещё одну японскую сладость, данго, подают с мисо-карамелью и кремом брюле. Брауни дополняют банановой карамелью, мороженым ходзича и пеканом, а малиновый сорбет — бузиной и свежей малиной. Осенние блюда будут в меню jidai до конца ноября. Адрес: Адмирала Лазарева, 22 Телеграм | MAX | Дзен