1. Self Edge Chinois (Добролюбова, 11) — DreamTeam, Алексей Каневский и Дмитрий Тян. Современный Китай и премиум-raw. Берем: утку по-каневски, дим-сам с гребешком, свинину в кисло-сладком. 2. Jidai (наб. Адмирала Лазарева, 22) — авторская Япония (sosaku ryori) от Алексея Когая (Michelin) и Meat_Coin. Берем: тартар из тунца блюфин с такуаном, фалангу краба с песто из шисо. 3. J'Pan (ул. Некрасова, 37/20) — московская сеть братьев Левченко. Сашими, рамэны, донубури. Берем: сет сашими, удон сукияки, десерт «Сиба-ину». 4. House of Jade (Некрасова, 37) — Япония, Гонконг, Сычуань в двухэтажном пространстве от Snob Architect. Берем: битые огурцы, дим-самы с креветками, байцзю и саке. 5. «Пища династии Минь» (ул. Короленко, 14) — проект музея Бродского и «Следуй за Кроликами». Чайна-таун с цехом утки по-пекински. Берем: свиные уши, суп-вонтон, судак в кисло-остром. 6. Ист (Б. Зеленина, 28) — «Комитет» и Юго-Восточная Азия. Берем: суши с лососем, хэндроллы, Том ям. 7. Frangipani (Кирочная, 9) — Gaijin, три пространства и азиатская гостиная. Берем: роти с угрем, хэнд-ролл угорь и фуа-гра, татаки из говядины. 8. Seto (Казанская, 22) — Алексей Мочнов, омакасе и изакая. Шефы — Павел Филин и Виктор Яким (ex-Grand Hyatt Dubai). Берем: сет сашими, хенд-ролл с креветкой. Телеграм | MAX | Дзен