Винодельня «Мысхако»

Основа фруктового профиля вина — целые грозди!🍇 Сегодня приоткрываем завесу тайны и показываем, как рождается будущее вино. Главный герой - благородный Каберне Совиньон. В работу идут целые грозди: сахаристость ягод достигает 24–26 г/дм³. Целые грозди - это инструмент, который позволяет виноделу тонко управлять ароматикой. Он помогает сохранить свежесть, усилить фруктовые ноты за счёт внутриклеточных процессов и при правильном подходе создать более сложный и сбалансированный профиль. Но, как и с любым инструментом, ключ — в чувстве меры и понимании, с чем именно (сортом, урожаем, стилем) этот приём сработает лучше всего. В винификатор загружают 75 ящиков отборных гроздей по 20 кг каждый, сохраняя структуру грозди. Такой подход — ключ к формированию чистого фруктового профиля: он помогает подчеркнуть яркую сортовую природу Каберне Совиньон, сохранить свежесть и при этом раскрыть многогранность вкуса. Целые грозди — это основа, которая задаёт будущему вину изюминку: в нём будут звучать ноты спелых ягод чёрной смородины, вишни, ежевики, сливы и чернослива. Следите за нами: впереди новые детали нашего пути в виноделии! Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой. #Мысхако #Виноделие #КабернеСовиньон #мысмысхако #СоздаюВино