Винодельня «Мысхако»

🍇На переработке сорт винограда Мурведр. В нашем терруаре под этот сорт отведено 16,74 га и в этом году мы смогли в полной мере оценить, как он раскрывается именно на наших почвах и при нашем микроклимате. Мурведр сорт непростой, но благодарный. Это позднеспелый виноград: от распускания почек до технологической зрелости проходит 127–157 дней. Поэтому у нас сбор традиционно приходится на вторую половину октября, когда уже чувствуется осень, а виноград только-только доходит до нужной кондиции. В этом сезоне сроки сложились удачно: мы вошли в оптимальный период зрелости без спешки и без риска попасть под ранние дожди. Исторически сорт родом из Испании, прежде всего из Валенсии, где его знают как Монастрель. Есть данные, что лоза обосновалась там ещё в античные времена, а позже сорт уверенно закрепился и во Франции, в Провансе и долине Роны. Сегодня его выращивают по всему миру, называя по‑разному: Монастрель, Матаро, но суть одна: это виноград, который любит тепло и солнце. С агрономической точки зрения у него есть свои особенности. Ягоды при полном созревании становятся тёмно‑синими, почти чёрными, с плотной кожицей и выраженным пруином, тем самым восковым налётом, который защищает гроздь от лишней влаги и перепадов температур. Именно плотная кожица даёт вину насыщенность и структуру. Но нельзя забывать про уязвимости сорта. Мурведр устойчив к засухе, но чувствителен к грибковым болезням — милдью и оидиуму. Поэтому сезонный уход — это системная работа: мониторинг, своевременные обработки, контроль нагрузки на куст. В этом году нам удалось удержать здоровье лозы на высоком уровне. В мировой практике Мурведр редко используют соло, чаще он становится важной частью ассамбляжей. Например, в классических купажах с Гренашем и Сирой он отвечает за цвет, танины и потенциал к выдержке. Теперь урожай в надёжных руках, и впереди самое интересное: наблюдать, как из этой ягоды получится вино. Следите за нашими новостями: расскажем, в каком формате представим Мурведр сбора 2026 года. *Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой. #Мысхако #Мурведр #Виноделие #Урожай2024