Я редко делюсь своими кулинарными изобретениями, в основном оплодотворяю этим контентом сториз. Но тут я хочу закричать на весь мир, ведь это стопроцентное ТРАХАТЬ На данный момент это самый вкусный омлет в моей жизни. Если хотите, кстати, смело делитесь рецептами и лайфхаками по жареным яйцам. Я обязательно все испробую (с сырниками, которые обсуждали выше, процесс уже запустился) Ингредиенты: топленое масло и подсолнечное/оливковое (у меня смесь в спрее), 3 яйца, рикотта 2 столовые ложки, тертый пармезан, зеленый лук, вяленые томаты, соль и перец + чесночный багет из пятерочки (с ним ничего не делала) Подготовка яиц: я добавляю соль и перец в омлет в самом начале и после ручного взбития вилкой, настаиваю 15 минут по таймеру. Зачем? Подглядела этот лайфхак у какого-то шефа: благодаря нему соль как-то грамотно воздействует на яйца, из-за чего омлет не потеет + становится супер нежным. Через 15 минут я добавила 2 столовые ложки рикотты. Яйца с рикоттой я перемешала очень лениво, неоднородность и комочки рикотты приветствуются. На раскаленную сковороду прыскается масло (у меня ж спрей для ПП целей, кстати, рекомендую) и добавляется небольшой кусочек топленого масла для вкуса. Выливаются яйца и ставятся под крышку на среднем огне. Когда яйца уверенно схватились, сверху сыпется мелко протертый пармезан и все так же под крышкой он тает, а яичница допропекается. В самом конце добавляются порубленные на небольшие кусочки томаты и зеленый лук. По вкусу это похоже на нежнейшее пикантное из-за качественного черного перца облако, наслаждаясь которым натыкаешься на кисленькие ягодки вяленых помидоров. ПРОСТО ПИЗДЕЦ Я В АХУЕ Я ГЕНИЙ