Холодец: польза или вред? 👍Сегодня День холодца. Что это? Концентрированный бульон, который застывает в желе. Говяжий и свиной холодец богат витамином А (зрение, иммунитет, синтез белков), витаминами группы B — особенно B12 и B3, — а также кобальтом, калием, магнием, натрием, фосфором, железом и другими микроэлементами. Его хвалят при суставных проблемах и заболеваниях опорно-двигательного аппарата, он повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и зрение. Но есть и обратная сторона. Холодец не стоит есть при заболеваниях ЖКТ, печени и подагре. И он калорийный: свиной — около 350 ккал на 100 г, говяжий — примерно 209 ккал. Хотите полегче? Замените свинину и говядину на индейку (около 84 ккал) или курицу (около 136 ккал). Правда, вместе с калориями уйдёт и часть витаминно-минерального богатства.