🍲 Постный суп харчо ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️ ИНГРЕДИЕНТЫ 🙄 • Картофель – 2–3 шт. • Рис – 80 г • Соус ткемали – 50–80 г • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 крупная шт. • Грецкие орехи – 60–70 г • Чеснок – 4–5 зубчиков • Кинза – 1 пучок • Томатная паста – 30 г • Перец чили – 1/2 шт. • Растительное масло – 30 мл • Хмели-сунели – 1 ч. л. • Молотый кориандр – 1 ч. л. • Лавровый лист – 1–2 шт. • Соль, чёрный перец – по вкусу • Вода или овощной бульон – 2,5 л ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🙄 1. Ядра грецких орехов слегка подсушите на сухой сковороде до появления приятного аромата, затем измельчите в мелкую крошку. Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. 2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите, кинзу мелко нарежьте. 3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Затем положите томатную пасту, перемешайте и прогрейте всё вместе 1–2 минуты. 4. Влейте в кастрюлю 2,5 л горячей воды или овощного бульона. Добавьте картофель и лавровый лист, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут. 5. Всыпьте промытый рис, перемешайте и продолжайте варить суп при слабом кипении 15–20 минут, пока рис и картофель не станут мягкими. 6. Добавьте соус ткемали, начиная с 50 г. Всыпьте хмели-сунели, молотый кориандр, чёрный перец и мелко нарезанный чили. Перемешайте, попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё ткемали и соль. 7. Всыпьте измельчённые грецкие орехи, тщательно перемешайте и варите на слабом огне ещё 3–5 минут, чтобы суп приобрёл насыщенный вкус и слегка загустел. 8. Добавьте измельчённый чеснок, прогрейте суп около минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Всыпьте свежую кинзу, перемешайте и накройте крышкой. 9. Дайте харчо настояться 10–15 минут, чтобы ароматы специй, орехов, чеснока и зелени полностью раскрылись. Подавайте горячим, при желании украсив дополнительной свежей кинзой. ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️ Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😳 Монастырская трапеза