#еда #глиммеры Яблочный коблер из Coffee Bean… nothing compares Давненько не было тут рецептов… осознала, что запал на кухонные колдовства есть только в замедлении. Вот его простуда и подарила. Вчера бахнула-таки самый вкусный и пряно-осенний десерт. Собиралась его сделать месяц назад, себе на ДР. Но тогда яблоки пропали, а мы улетели. Кайф, что ДР мужа тоже осенью и запрос на корица-вайбы не только не растворяется, но крепнет. Коблер обожаю с момента открытия Кофе-Бина, он был на месте Покровской Кофемании. Там прошло не одно свидание и было читано много книг. Меня никогда не смущал его неопрятный вид, так как яблоки, сыр и корицу я обожаю в любой форме. А потом однажды летом середины 2010-х он стал мостком памяти, или говоря новым языком, глиммером. Мы с приятелем мчали через Нью-Йорк и ели тамошний apple pie — яблоки там были в той же смачно подтекающей кондиции. Мои уточнения к рецепту Афиша «Еда»: 1. Час на приготовление Запекается реально 45 минут, но 1 в час в целом означает, что надо нарезать 2 кг яблок и все заместить, растопить и выложить за 15 минут. У меня вчера ушло 55 минут на запуск в духовку. Это еще Ивуся мне помогала мешать яблоки. Но, возможно, я очень медленный кук. 2. 350 грамм сахара Я всегда кладу меньше. И часто не кладу сахар в яблоки вообще. Вчера в них бахнула 50 грамм вместо 175 положенных по рецепту. В муку — 100. 3. Мука Выяснилось, что обычной муки мало, потому 150 грамм у меня было рисовой. И в яблоки рисовую сыпанула. Дико довольна ею! 4. Хрустящий сыр сверху Мне нравится акцентировать чедр, потому за 10-15 минут до финала бросаю кусочки сыра сверху, чтобы получить такую выразительную поверхность. Рецепт из Афиша «Еда» #рецепты