📖 Из публикации японской Nikkei Asia: «Курица и ферментированные чайные листья: KFC предлагает блюда с местным колоритом в Мьянме. Блюдо с местным колоритом опирается на традиции в условиях обостряющейся конкуренции в сфере быстрого питания». Многим сочетание жареной курицы и ферментированных чайных листьев поначалу может показаться странным. Однако гигант индустрии быстрого питания KFC начал предлагать в Мьянме блюдо, включающее оба этих ингредиента. Компания рассчитывает, что такая интерпретация местного кулинарного хита придется по вкусу посетителям и поможет ей в конкурентной борьбе с такими игроками, как южнокорейская сеть Lotteria. «Это традиционная еда, но она воспринимается как нечто новое. Я, наверное, заказывал ее уже раз восемь», — поделился офисный работник в ресторане KFC в Янгоне в середине августа. Речь шла о блюде из риса под названием «лепхет-тхамин» с жареной курицей; KFC включила его в меню своих ресторанов в Мьянме 6 августа. «Лепхет-тхамин» представляет собой сочетание ферментированных чайных листьев (местное название — «лепхет») и риса («тхамин»), создающее вкус, который часто описывают как одновременно насыщенный и терпкий. В одной из версий блюда рис щедро покрыт небольшими кусочками курицы (так называемой «курицей-попкорн»), благодаря чему простое местное кушанье превращается в сытный обед в стиле фастфуда стоимостью 8400 кьят (около 2 долларов по рыночному курсу). Обычно «лепхет-тхамин» готовят с добавлением сушеных креветок и жареных бобов, но KFC выбрала более простой рецепт, в котором главная роль отведена ферментированным чайным листьям. Представители сети заявляют, что им удалось воссоздать характерный пикантный вкус и легкую остроту этих ингредиентов в формате фастфуда. По словам сотрудников ресторанов, новинка была хорошо принята клиентами, и блюдо часто полностью раскупают. В Мьянме сетью KFC управляет компания Yoma Strategic Holdings (котирующаяся на бирже Сингапура), входящая в состав конгломерата Yoma Group. Свой первый ресторан KFC компания открыла в 2015 году в рамках франчайзингового соглашения, предоставившего доступ к бренду и операционному опыту сети. По состоянию на конец июня 2026 года сеть насчитывала 40 точек — на четыре больше, чем в марте 2025 года. Ранее компания Yoma уже вводила в меню блюда, адаптированные к местным вкусовым предпочтениям, — например, рис с карри в японском стиле и курицу с чесночным маслом. На этот раз выбор пал на «лепхет тхамин» — блюдо, тесно связанное с чайной культурой Мьянмы; правительство страны добивается включения этой традиции в список объектов всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Стремление разнообразить ассортимент продукции вызвано усилением конкуренции со стороны Lotteria. Южнокорейская сеть вышла на рынок Мьянмы в 2013 году и сейчас управляет более чем 50 точками (10 из которых открылись после 2025 года), что делает ее сеть более обширной, чем у KFC. В Мьянме жареная курица популярнее гамбургеров даже в ресторанах Lotteria: потребителей привлекают хрустящая корочка, солоноватый вкус и имидж бренда, ассоциирующийся с Кореей. В последнее время спрос на фастфуд поддерживается ростом популярности приложений для доставки; многие из них используют курьеров на велосипедах, что помогает нивелировать последствия роста цен на топливо. Бренд KFC также сыграл важную роль в восстановлении и стабилизации финансовых показателей компании Yoma Strategic. Сегмент продуктов питания и напитков, включающий управление сетью KFC, стал для Yoma Strategic вторым по значимости источником дохода. Вместе с местной сетью лапшичных YKKO направление общественного питания конгломерата продемонстрировало уверенный рост в финансовом году, закончившемся в марте 2026 года: выручка увеличилась на 17% в годовом исчислении до 38,4 млн долларов, а чистая прибыль подскочила на 50% до 2,4 млн долларов. https://asia.nikkei.com/business/food-beverage/chicken-and-fermented-tea-leaves-kfc-serves-up-a-local-twist-in-myanmar