Едва волоча ноги от нашаганных километров по Гранд-бульварам, набережным Сены, крутым улочкам Монмартра и авеню 16-го округа, ошалев от культурного передоза — Лувр, Орсе, Помпиду за два неполных дня, — я случайно набрел на Le Bar à Huîtres, расположенный на бульваре Бомарше, недалеко от площади, где когда-то высились серые башни Бастилии. Ресторан, а точнее бар, как видно из названия, специализировался на устрицах, а я как раз мечтал наесться ими вдоволь. К тому времени я уже успел познакомиться с этим деликатесом в Москве, но случилось это впопыхах и в не совсем подходящем месте. Так это порой бывает при первом в жизни сексе. Вроде умом ты понимаешь, что произошло что-то совершенно волшебное, но кайфануть по полной не вышло. А теперь я сижу за барной стойкой, передо мной огромное плато с четырьмя видами устриц и еще какими-то мелкими живыми моллюсками и лангустинами. Я смотрю на это чудо и не решаюсь попробовать. Вы знаете, а ведь сравнение с сексом здесь очень уместно и довольно точно! Когда это уже не в первый раз, ты не бросаешься как полоумный зверь, а любуешься красотой божественного творения, вдыхаешь соблазнительный аромат, слышишь стук своего сердца, чувствуешь дрожь пальцев… И уж затем решаешься приблизиться и прильнуть губами. Я хочу начать с бретонской устрицы с интригующим названием «Tsarskaya», сначала без всяких добавок, даже без лимона. Подношу ее к носу, вдыхаю аромат моря, поддев маленькой вилочкой, глотаю нежную плоть и вливаю в себя чудесный сок. Через пару секунд в затуманенном сознании начинаю слышать что-то невообразимо прекрасное, как песня! Нет, не песня — ария! Ария Каварадосси «Горели звезды»! Беру вторую устрицу, уже добавив в нее немного уксуса с шалотом, и в голове звучит каватина Нормы, а когда решаюсь на хороший глоток ледяного шампанского, нежную Casta Diva сменяет всей мощью «Хор пленных иудеев» Верди! И ты сразу понимаешь — это любовь. Даже если это вовсе никакая и не любовь, а животное влечение, но тебе хочется, чтобы это была именно любовь. И ты знаешь, что теперь тебе без этого просто невозможно жить. Это пройдет, конечно, и ты про это тоже знаешь, но сейчас... #кулинар_влад_пискунов Отрывок из главы "Устрицы"