«Определяет регион не мясо, оно везде одинаковое почти. А вот рыба у всех – разная». С другой стороны, что ещё мог сказать бренд-шеф ресторана, названного в честь реки. Издалека Николай Бобров напоминает Константина Ивлева, правда, в той версии, где он не пропускает качалку. Здоровенный парень приехал из Красноярска в Иркутск, чтобы показать, как готовят в «Тунгуске» - пожалуй, самом известном ресторане Сибири. На утренней пресс-конференции с ним первое, что удивило – все билеты на гастроужин в «Пепле» были быстро раскуплены. А это 120 мест, на секундочку. У иркутян есть деньги, это радует. Второй удивительный факт – шеф-повара приезжают на гастроли со своим чемоданом еды. Потому что не везде есть оленина именно той волокнистости или нужной свежести ягода. Поэтому проще переплатить за багаж. Если вы думаете, что на гостроужинах подают только блюда, название которых напоминают что-то из Икеи, то нет, не всегда. Например, Николай рассказал, что на одном из статусных мероприятий в подаче был хот-дог, и гости просили ещё по одному и даже второму. В том числе, телеведущий Андрей Малахов. 5 ноября в «Пепле» хот-дог тоже был. Просто представьте: колбаска из таймырского оленя с релишем из вяленой клюквы и кетчупом из копчёной свёклы с морковным барбекю, кранчем из грибов и корнеплодов на томатной бриоши (я не знаю таких слов, я их скопировал со страницы «Пепла»). Вообще, кстати, как сказал Николай, гости-мужчины чаще предпочитают что-то понятное. Например, они точно из котлеты и стейка выберут первое. Девчонки – наоборот, предпочитают что-то новое. Здесь, конечно, сложился мэтч – и новое, и понятное, и сибирская кухня в ресторане, где чтут местные традиции. Простите, что взгрел ваш аппетит. Но такие события пропускать нельзя, поэтому следите за мероприятиями в «Пепле». По-моему, сейчас это законодатель гастрономических трендов в Иркутске.