Локальное-Уникальное

Изысканное черемуховое с микро-безешками и густой сметаной (что приятно - сметана без сахара). Обнаружено в «Собрании Спешилова» - в полу музее полу ресторане в Иркутске #луобладатель #луинкогнито 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

+6

Тем временем на сайте сильно прибыло новых обладателей. Тут и проекты из Вологды, Архангельска, Великого Устюга, Тарусы, Удмуртии и окрестностей Зарайска. Всех ищите здесь 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК

+1

Моя муза вдохновилась кухней Удмуртии (кто бы мог подумать, что на нее так подействует кровяная колбаса 🤣) и выдала обзор ресторана «Тыр корка» в Ижевске. Расположилось заведение на втором этаже исполинской рубленой избы, наполненной национальными артефактами разной степени антикварности. Меню - плод путешествий команды по региону и рук шефа Алексея Мурашева . Получилось локально-уникально, познавательно и, что самое важное, вкусно. Я бы рекомендовала не полагаться на сервис: меню хоть и пестрит неизвестными сочетаниями букв в названиях, грамотно укомплектовано пояснительными записками 😉 Обязательными к дегустации являются «хлебные ушки» или пельняне - местная разновидность пельменей из ржаной муки. На начинку из курицы с капустой я не решилась, смалохольничала с пельменями с тремя видами мяса. Удачно. В категорию обязательных дальше отправляются перепечи - родственник шанежки и калитки, но сильно более набитый начинкой. Я выбрала с ливером, хотя муза косилась в сторону тех, что с говяжей кровью. Эту потребность решили основным блюдом - кровяной колбасой виртырем с ячневой крупой в составе. Тот случай, если вы понимаете, то вы понимаете 🙈 После четырехугольного пирога чорыгань с карпом (Тот факт, что в меня влезла его треть после всего вышеперечисленного громко говорит о его достоинствах) перешла к десертным процедурам. Пирожок с калиной и солодом оказался через чур локально-уникальным. Мне было очень горько, доесть его не смогла, но несмотря на это, я бы не просто его рекомендовала, но сама заказала бы второй раз ради этих двух укусов острых ощущений 🙈 Не менее экзотические, но сильно более понятные - пирожки кокроки из ржаной муки. Один со свеклой и малиной, другой с калигой в широких кругах известной, как турнепс. Финальная точка горячая - посятэм на основе самогона, меда и трав, местный напиток, подают который теплым. Оказался завидным дежестивом! #луобладатель #луинконито

14-15 ноября в столицу Урала приезжает фестиваль 4Ceramics. По такому поводу собрали милых и нам, и организатору проекта Елизавете Солоницыной керамистов. Ловите список – он не будет лишним в подготовке к Новому году😉 🍎 «Белы мхи». Чистейший, тончайший, белоснежный фарфор с контрастными фигурами персонажей – медведей, рысей и других существ из придуманного леса Тамары Егоровой, создателя «Белы мхи». 🍎 Magic Dog. Веселая и немного ироничная графика на керамике, созданная в Екатеринбурге. Понравится и взрослым, и детям, и питомцам. 🍎 Мануфактура семьи Таволжанских/Красно. Искренно влюблены в их небольшие, очень детально проработанные новогодние игрушки, которые уже влюбили не одну тысячу людей по всей России. 📍 Екатеринбург, Ельцин центр, с 12:00-20:00. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

+2

🍾 День винного туризма, как повод поделиться любимцами ЛУ российского происхождения: 🍎 Cock t'est belle Артизанальное игристое от севастопольского винодела Ильи Волошина. Делают его по классической технологии шампенуаз из сортов Шардонне и Пино Нуар. На выходе достойное по соотношению цена/ качество праздничное вино. 🍎 Гай-Кодзор Ред Клён Винодельня, быстро завоевавшая рынок и смело выступающая в относительно бюджетном сегменте, сохраняя качество. Вино «Ред Клен» —бленд сортов Сира, Мурведер, Гренад и Мальбек из более высокой линейки винодельни уже много лет занимает позицию нашего фаворита из Российких красных. 🍎 Вина Арпачина Этюд №7 Семейная винодельня с левого берега Дона, недалеко от устья Маныча, выращивает сорта тесно связанные с историей донского виноделия. Особая гордость — автохтонные сорта: Сибирьковый, Цимлянский Чёрный, Красностоп Золотовский … 🍎Усадьба Маркотх, Merlot Reserve Российский бутиковый проект энолога и винодела Алексея Толстого, расположенный на южных склонах Маркотхского хребта в Краснодарском крае недалеко от Геленджика. На наш взгляд, хозяйству особенно удаются красные вина. 🍎 Шумринка ПЕТРИКОР «Совиньон Блан» Винодельня находится в селе Гай-Кодзор под Анапой. Название получила в честь реки Шумринки. Здесь удачно сочетают ручной труд и современные технологии, а еще помнят, что хорошее вино не обязательно дорогое. 🍎 Эндемы Это игристое в исполнении «Дербент вино» – регулярный участник застолий редакции ЛУ. В линейке 10 видов брюта, выполненных из винограда с собственных виноградников компании. Ркацетели и Саперави – два самых оригинальных; Рислинг и Шардоне – для тех, кто не менее склонен к экспериментам. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

По некоторым данным сегодня - день холодца - еще одного безошибочно локально-уникального продукта, любимого в нашей стране и недопонятого гостями 🙈 Из интересного на тему - в чем же разница между студнем и холодцом? Мои родственники из Владимирской губернии разницы в них не видели, но если верить историческим источникам в первом должно быть сильно больше мяса, во втором больше желе. На фото наши любимцы из отеля «Маруся» в Вологде (слева) и из щичной «Ба» временно закрытой в Туле, но открывшейся в Питере. Оба холодца, кстати. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

+6

Итак, обладатели «Локальное-уникальное», часть 5! ЛУбим, гордимся, желаем успехов! 🍎 «Бардо» – иркутская винотека, чей шеф Александра Кириллова на днях получила награду WHERE to EAT, и куда мы пару дней назад нагрянули с повторным инкогнито визитом – удачным по всем статьям. 🍎 «Башня 1910» – водонапорная башня в удмуртском Сарапуле в стиле модерн с интересной судьбой и новой хозяйкой, намеренной вернуть сооружению законную славу и признание. 🍎 «Буузы WOW» – придорожка по дороге на Малое Байкальское море, вдохновившая нас включить придорожки в ЛУ концепцию. 🍎 «Коврижечная» в Зарайске не только печет необыкновенные коврижки, но и преподает мастер-класс по созданию легенд. У каждого вида выпечки своя история, обязательно связанная с родным городом. Названия тоже пример сильного брендинга: «Кнут и пряник», «Федина радость», «Честное слово» … 🍎 «Поморцы» – необычное объединение художников с берегов Северной Двины, создающих уличные арт объекты, фотозоны и интерактивные локации в северном стиле. 🍎SBLESKOM – ювелирный бренд из Томска с высоко эстетичным вкусом, помноженным на тонкий юмор. Например, в коллекции, вдохновленной Васюганскими болотами, засветились серьги-комары и кольца-кувшинки. 🍎Richi – арт-кафе из Сарапула, очаровательного города в Удмуртии на берегу Камы. Ищем в меню страницу «Купеческое меню» и наслаждаемся карамелизированными яблоками с печенью и щучьими пельменями с тестом на сливках. 🍎 «Скопинская керамика» – самобытные изделия из столицы гончаров в Рязанской области. Наш фаворит – серия «налепы» в характерном зеленом цвете. 🍎 «Тыква» – домашняя маслодельня в городе Глазов в Удмуртии, где в ход идут и конопля, и амарант, и тыква. Маленькие тиражи и ручная работа. Еще больше обладателей на нашем сайте. Подать заявку на награду «Локальное-уникальное» можно там же. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

Кратко про поездку в Удмуртию, где обнаружили почти 20 локально-уникальных объектов ❤️ подробнее скоро! 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

+6

Наша любимая рубрика – находки месяца. Делимся тем, что приглянулось команде в октябре: 🍎Мармелад из огурцов «Луховицы». За кадром остались варенье из огурцов и зефир из огурцов. 🍎Коврижки из зарайской «Коврижечной». У нас случилась командная микропотасовка за фаворит: «Федина радость» с цукатами или «Кнут и пряник» с черным перцем. 🍎Соль пока довольно малоосвоенный сегмент сувенирки. Вот пример из Удмуртии, который меняет ситуацию. 🍎Непастеризованное темное пиво «Чепецкое» из города Глазов – какой-то нектар с теплыми карамельными нотками. 🍎Варенье из главной ягоды Удмуртии – рябины. Упаковка в фирменном стиле республики очков, конечно, добавляет. 🍎Травяной купаж «Зарайская завалинка» – чай приличный, но особенным его делает название и уютная иллюстрация. 🍎Аперитив «Сила трав» от Сарапульского ЛВЗ – почти Lillet или лучше! 🍎Тушенка из кабана в исполнении хозяйства «Зарайская слобода». 🍎Скамейка Bau от Form Design. Название не очень ЛУ, а суть – очень! #луинкогнито 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

Иногда в поисках ЛУ случаются гениальные сочетания: Грузди + Сметана (предсказуемо) + хрустящий васаби (волшебство). Обнаружено в винотеке Bardo в Иркутске. Придумано шефом Александрой Кирилловой, которая буквально на той неделе отхватила награду Where. #луинкогнито #луобладатель

Пока собираю полный отчет, вот вам видео из красивого Зарайска и местной локально-уникальной достопримечательности «Зарайская баранка». #луинкогнито

(poll without text)

До завершения нашего конкурса осталось ровно 18 часов. Вот вам тизер!

Познакомились в Иркутске с сыроделом Любовью Волковой. Интересное из жизни человека, увлеченного своей профессией и создающего сыры, не уступающие мировым аналогам: 1. Любовь самоучка. Выучилась делать сыры по видео в youtube. К вопросу о мотивации. 2. В хозяйстве 40 коз и всем заправляют Любовь и супруг. 3. Твердые выдержанные сыры – страсть нашего сыродела. Выдержка от года. Это редкая редкость, особенно для козьих сыров. 4. Любовь сама придумывает и названия своей продукции, и легенду. Один из ее хитов сыр «Седой Байкал». 5. Локальные ингредиенты – отдельная страсть: в ход идут и кедровые орехи, и саган дайля, и жимолость. А еще таежный мед и сибирская земляника. Будете в этих краях, обязательно попробуйте. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

+6

У нас снова пополнение! Встречайте четвертую часть отчета от счастливых обладателей! 🍎 «Гостиная» - небольшое, но очень уютное кафе в Рязани, куда стоит зайти за ЛУ мерчем и кофе с атмосферой старого города. 🍎 «Истории хлеба» кормят тюменцев вкусным хлебом с интересными ЛУ акцентами. 🍎 «Кружево». Иногда в путешествиях нужна добротная, понятная и доступная еда. В этом кафе в Рязани именно так. А в придачу вполне ЛУ антураж! 🍎Музей Степана Писахова – доброе и атмосферное пространство, рассказывающее о художнике и сказочнике, уроженце Архангельска, воспевавшем русский Север. 🍎 «Петръ Макушинъ». Не дайте непарадному виду этого книжного магазина отпугнуть вас от исторической жемчужины Томска! Магазин основан просветителем, носящим его имя, в конце 19 века и был первым книжным в Сибири! 🍎ROOMI – талантище и наш большой друг Андрей Аникеев сделал в Архангельске ресторан, ради которого стоит купить билет на самолет и отправиться дегустировать Северную кухню. 🍎 «Рыбацкая деревня» - один из самых фотогеничных отелей страны находится в живописных местах под Рязанью. 🍎Сыроварня Волковых. Хозяйка – самоучка, которая в Иркутске делает выдержанные твердые козьи сыры, достойные мирового признания. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

Раз мы не попадаем на фестиваль «Яблочко на Неве», утешим себя списком сидров, которые советуют организаторы: 🍾Andreev Cider – разделяем и горячо поддерживаем. Обратите внимание на релиз Secret by Lara из горько-сладких яблок, насыщенных антоцианами – отсюда у них внутри розовый цвет, а сидр тоже получается rose. 🍾 «Заповедник» – сидр из Пушкинских гор на псковщине. Наши два фаворита «Абанамат», посвященный Сергею Довлатову, и «Заповедник Pet Nat». Для любителей более сладких напитков, в ассортименте сидродельни тоже есть, чем разжиться. 🍾 «Ля Фуар» – смесь французского с нижегородским, именно так звучит девиз этого предприятия. Помимо интересных вкусов напитка, которые предлагает сидродельня, хочется отдельно отметить их локально-уникальный дизайн этикеток. 🍎От себя добавим еще двух любимчиков редакции – тарусский La Maison verte и их сидры из яблок с берегов Оки, и московский D-ciders, которые интересно экспериментируют, добавляя к сидру мяту, например, или жасмин. Фото, использованные в посте, имеют собственных правообладателей. Удалим по первому запросу. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Я уйду недалеко от истины, если скажу, что проект «Локальное-уникальное» зародился (в том или ином виде) в городе Архангельске почти четыре года назад. Случилось это не в последнюю очередь благодаря Марии Плюсниной, которая первой показала мне дюны Белого моря и уникальную советскую мозаику на ДК в Северодвинске. Теперь Мария наш амбассадор в регионе и помогает разыскивать проекты, достойные ЛУ награды. За что ей огромное спасибо! ЛУблю, Полина Всех наших амбассадров можно найти на сайте. Подать заявку на амбассадорство можно там же. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК

В день эклера мы с командой «Локальное-уникальное» решили пропеть оду самому необычному эклеру, попавшемуся нам на просторах страны. Обнаружен он в рязанском сувенирном магазине «Споры» и, как можно предположить из названия – это грибной эклер. Изготавливают его по спец рецепту исключительно для «Спор», и есть его рекомендуется если и отходя от кассы, то совсем недалеко. 🍎 Мы в Нельзяграм 🍎 Мы в ВК 🍎 Наш сайт: https://локальноеуникальное.рф