ЛикбеZ

Африканского сома готовят на замену импортной рыбе ⠀ Российские учёные получили потомство гибрида африканского клариевого сома для выращивания в средней полосе. Специалисты МГУТУ⁠ имени К. Г. Разумовского скрестили михайловскую и таманскую селекционные формы. По словам исследователей, в белгородском хозяйстве рыба росла в пруду⁠ при +18…+21 градусе вместо привычных для неё примерно +28. За четыре месяца сомы набрали массу с 50 граммов до двух килограммов и более. ⠀ Это пресноводная рыба африканского происхождения, давно освоенная рыбоводами⁠. «Мускулистость» имеет практический смысл — гибриды отличаются более объёмным туловищем и меньшей относительной длиной головы, что выгодно при переработке. Есть и необычная способность — сом дышит атмосферным воздухом благодаря специальному наджаберному органу и способен часами выживать вне воды. ⠀ По опубликованным в октябре данным Росрыболовства, в 2025 году потребление рыбы достигло 28 кг на человека. Важная оговорка — это расчёт в живом весе⁠, а не количество съеденного филе. Новый гибрид может расширить предложение, но замена импортной рыбы пока остаётся перспективой. Её решат объёмы производства и цена на прилавке.