ЛикбеZ

Продовольственная инфляция всё меньше зависит от урожая ⠀ Борщевой набор остаётся одним из лидеров продовольственного подорожания. Год к году капуста и картофель прибавили более 30%. Причём погодой это объяснить трудно: сезон прошёл без весенних заморозков, серьёзной засухи и затяжных дождей во время уборки. Значит, всё большую роль играют не урожайность, а издержки хранения, логистики, переработки и торговли. ⠀ Не менее показателен рост цен на яйца на 13,3% и курятину на 15,4%. Корма формируют значительную часть себестоимости птицеводства, а зерно в последние месяцы дешевело. Однако снижение стоимости сырья до прилавка почти не дошло. Это указывает на давление других затрат — от зарплат и кредитов до энергии и транспортировки. ⠀ Хлеб прибавил около 10–11%, гречка — 12,2%. В результате дорожают сразу несколько базовых продуктов, не связанных между собой одним фактором. Такая картина уже плохо укладывается в объяснение «неудачным урожаем»: инфляция всё заметнее становится следствием общей стоимости ведения бизнеса и работы всей цепочки от производителя до магазина.