ЛикбеZ

Говядина становится деликатесом Говядина в России дорожает быстрее всех основных продуктов питания. По данным Росстата, к 1 июля средняя цена выросла на 15,6% по сравнению с прошлым годом. Это самый высокий показатель среди продовольственных товаров, что делает мясо все менее доступным для многих семей. Главная причина — сокращение поголовья крупного рогатого скота. Отрасль уже несколько лет испытывает давление из-за роста стоимости кормов, ветеринарных препаратов, логистики и кредитов. Производители сокращают стада, а восстановление поголовья требует нескольких лет, поэтому быстро увеличить предложение невозможно. Даже беспошлинный импорт пока не способен переломить ситуацию. Объемы зарубежных поставок ограничены, а импортное мясо также дорожает из-за транспортных расходов и валютных факторов. В результате дефицит предложения сохраняется, а цены продолжают расти. Для потребителей это означает дальнейшее изменение структуры питания. По мере удорожания говядины россияне все чаще переходят на более дешевую курятину и свинину. Если тенденция сохранится, говядина окончательно перестанет быть повседневным продуктом и все чаще будет восприниматься как мясо «по особому случаю».