ЛикбеZ

Кушать — дорого Российский рынок общественного питания столкнулся с заметным спадом. По итогам января—июня 2026 года посещаемость кафе, ресторанов и заведений быстрого питания сократилась на 6–10%. Все больше потребителей отказываются от еды вне дома, выбирая готовые блюда из супермаркетов, где аналогичный обед часто стоит дешевле. Эта тенденция усилилась на фоне высокой инфляции, дорогих кредитов и перехода населения к более экономной модели потребления. Проблемы отрасли накапливались не первый год. Еще в начале 2026 года эксперты отмечали замедление роста рынка, а весной предупреждали о самой тяжелой ситуации для ресторанного бизнеса за последние десятилетия. В ряде городов началась волна закрытий заведений, поскольку расходы на продукты, аренду и зарплаты продолжают расти быстрее, чем число посетителей. Ответом бизнеса стало повышение цен. За первое полугодие средний чек вырос на 4–18% в зависимости от сегмента. Однако этот рост лишь частично компенсирует падение потока гостей. Одновременно крупные торговые сети активно развивают собственную кулинарию, превращаясь в прямых конкурентов кафе и ресторанов. Покупатель получает готовую еду быстрее и дешевле, а общепит теряет одно из своих главных преимуществ. Если реальные доходы населения не начнут расти быстрее цен, рынок общественного питания продолжит сжиматься. Поход в ресторан постепенно перестает быть повседневной привычкой и вновь становится расходом, который многие предпочитают отложить.