ЛикбеZ

Хлеб усох по ГОСТу В России незаметно переписали один из самых старых и понятных пищевых стандартов — ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Советский документ заменён новым, и он вступает в силу с 1 апреля. На бумаге речь идёт об «актуализации нормативной базы», но по сути изменения выглядят как аккуратная легализация удешевления самого массового продукта. Главная новация проста и показательна. Производителям теперь официально разрешено выпускать буханки весом менее 500 граммов, хотя прежде стандарт ориентировался на привычную полкилограммовую форму. Одновременно из документа исчезла рекомендация продавать хлеб в течение суток после выпечки. Иначе говоря, масса стала меньше, а требования к свежести — мягче. Для отрасли это удобнее, для покупателя — дороже, даже если ценник на полке меняется не так заметно. На этом фоне хлеб лишь догоняет другие товары повседневного спроса. Россияне уже привыкли к яйцам по девять штук, молоку по 850 миллилитров и крупам, которые год за годом теряют граммы. Теперь та же логика добралась до продукта, который десятилетиями считался почти священной константой потребительской корзины. И пока стандарт становится гибче для производителя, цена для покупателя продолжает расти вполне по-старому.