Пить — кошельку вредить Средний чек в российских барах может вырасти примерно на четверть. Такой прогноз дают отраслевые эксперты, связывая его с целым набором факторов — от подорожания алкоголя до увеличения налоговой нагрузки. Главная причина — рост стоимости самого алкоголя. Импортная продукция дорожает из-за логистики и валютных колебаний, а отечественные производители поднимают цены вслед за сырьём и издержками. Дополнительное давление создаёт повышение акцизов, которое традиционно быстро перекладывается на конечного потребителя. Кроме того, заметно выросли расходы на персонал. Зарплаты в сфере обслуживания повышаются быстрее, чем выручка заведений, а дефицит работников вынуждает владельцев баров конкурировать за сотрудников. В результате фонд оплаты труда становится одной из ключевых статей затрат. На этом фоне снижается и поток посетителей. Люди чаще экономят на развлечениях, а часть аудитории уходит в домашнее потребление. В таких условиях владельцы баров оказываются в классической ловушке: гостей меньше, расходы выше. Самым очевидным способом удержать бизнес на плаву остаётся повышение цен — которое, в свою очередь, ещё сильнее разгоняет средний чек.