Огурец немолодец Средняя стоимость свежих огурцов в России с 2020 года устойчиво растёт, обновляя рекорды почти каждый сезон. В феврале 2026 года зафиксирован максимум — 317 рублей за килограмм. Для сравнения: в 2020 году зимние пики не превышали 179 рублей, а летние минимумы опускались ниже 70. Огурец — прежде всего тепличная культура. Его себестоимость напрямую зависит от расходов на отопление, электроэнергию, логистику, удобрения и оплату труда. Поэтому динамика цен отражает не только сезонный фактор, но и общий рост производственных издержек. Каждый новый виток тарифов и затрат автоматически закладывается в отпускную цену. Характерно, что повышаются не только зимние максимумы, но и летние минимумы: если ранее рынок возвращался к 67–72 рублям, то в последние годы «дно» закрепилось выше 100. Это означает сдвиг всей ценовой базы. Огурец в данном случае — наглядный индикатор того, как удорожание ресурсов трансформируется в конечную стоимость привычных продуктов.