Продовольственная инфляция: рост без паники, но с акцентами Данные АБ-Центра за январь 2026 года показывают умеренный, но неравномерный рост розничных цен на продукты питания. Лидером подорожания стала мороженая неразделанная рыба — плюс 19% в годовом выражении. Существенно выросли цены на водку (+15,3%), говядину (+14,6%) и маргарин (+13,4%), что отражает рост издержек в переработке и логистике. Хлебобулочные изделия также прибавили двузначными темпами: ржаной и смешанный хлеб — +12,6%, пшеничный — +11,1%. В мясной и молочной группах рост в основном уложился в диапазон 7–9%. Продукты для детского питания подорожали на 7–8%, что чувствительно для домохозяйств. При этом базовые позиции растут медленнее: куриное мясо — +4,5%, мука — +4,6%, яблоки — +4,8%. Минимальный рост зафиксирован по подсолнечному маслу — 2,7%. В целом речь идёт не о шоке, а о устойчивой инфляции с заметными товарными перекосами.