ЛикбеZ

Рацион под давлением: как россияне меняют продуктовую корзину В 2025 году структура потребления в России заметно сместилась в сторону простых и дешёвых продуктов. Домохозяйства сокращают траты на сливочное масло, мясо и рыбу — категории, чувствительные к доходам и ценам. Одновременно растёт потребление хлеба, хлебобулочных изделий, макарон и круп. Увеличиваются и продажи сахара, а также кондитерских изделий. Этот сдвиг нельзя объяснить лишь сезонными факторами или модой на «простую еду». Речь идёт о реакции на затяжной экономический стресс. В условиях дорогих денег, неопределённости и давления на реальные доходы потребители выбирают продукты с высокой калорийностью и низкой ценой за единицу сытости. Это классическая модель поведения в периоды тревоги и сжатия бюджета. Параллельно растёт спрос на готовую еду и сладости. Они выполняют сразу две функции: экономят время и дают быстрый эмоциональный эффект. В ситуации, когда будущее воспринимается как нестабильное, рацион перестаёт быть вопросом здоровья и рационального планирования. Он становится инструментом психологической компенсации. Итог — постепенное упрощение питания и снижение его качества. Это не вкусовой выбор, а индикатор общего состояния экономики и потребительских ожиданий.