ЛикбеZ

Цены на продукты: рыба рвётся в лидеры, масло сдаёт позиции Годовая динамика снова выводит рыбу на первое место по удорожанию: плюс 26% — показатель, который уверенно держится уже несколько месяцев. Рыбный рынок традиционно чувствителен к логистике и импортным издержкам, и нынешний ценовой рывок лишь подчёркивает эту зависимость. На полках это ощущается особенно резко: покупатель привык к колебаниям, но не к такому разрыву с другими категориями продуктов. Зато ситуация со сливочным маслом развивается куда спокойнее. Месяц назад оно дорожало на 17% год к году, теперь — всего на 7%. Ожидаемое снижение стало результатом внешних факторов: мировые цены пошли вниз, а Белоруссия снизила отпускные на российском направлении на 7%. Для рынка это важный сигнал, учитывая, что импорт и поставки компонентов занимают до четверти внутреннего потребления. Такое охлаждение цен подчёркивает и разную структуру сегментов: там, где Россия критически зависит от импорта, реагирование происходит заметно быстрее, хоть и не всегда предсказуемо. В случае со сливочным маслом коррекция выглядит логичной и своевременной. Рыбный же рынок, судя по всему, продолжит оставаться зоной ценового дискомфорта, и быстрых рецептов тут не наблюдается.