«Я ни разу в жизни не ненавидел свою работу. Я влюбился в неё и отдал ей всю свою жизнь» Вчера Дзиро Оно исполнился 101 год. И он всё ещё верен этой фразе. Он начал учиться готовить суши в семь лет. В 101 год он не «вышел на пенсию», а продолжает работать, потому что верит: работа лучшее лекарство. Но главное лекарство здесь не график, а любопытство. Он до сих пор наблюдает за тем, как едят гости, подмечает правша перед ним или левша, ищет отклик в глазах. Это и есть обучение длиною в жизнь!🔥 Шеф владеет крошечным рестораном на 10 мест в районе Гиндза в Токио, который находится в подземном переходе. В следующую поездку в Японию, я обязательно прогуляюсь до него, хотя бы просто постоять рядом. Попасть туда простому повару из России практически невозможно, там очень все сложно с бронированием. Хотя стоит попробовать! Сам шеф уже редко стоит за стойкой, возраст уже не тот😁. Но он продолжает регулярно приходить в ресторан и лично готовить суши для гостей, когда позволяют силы. Сам Дзиро шутит, что планирует активно трудиться как минимум до 115 лет 🔥 Мое уважение и почтение 🙏🏻