Доброй ночи! 😊 Брусничный пирог можно считать настоящим русским вкусом. Несмотря на то что стиль пирога - это европейская культура, вкусовой профиль пирога на все сто отражает культурный код русской гастрономии. В пироге важны всего лишь три компонента. Брусника - исконно русская ягода. Тайга, хвойные леса, мох и прохладный климат, её родной дом. На Руси брусника всегда ценилась за целебные свойства и уникальный терпкий вкус с горчинкой. Брусника всегда ассоциируется с чем-то родным, русским, но больше сибирским. Брусника, мёд и кедровые орехи - идеальный преддесерт. А если мёд заменить на сгущённое молоко, то вы получите максимум эмоций 😊 Сметана - это фундаментальный продукт русской кухни, которым традиционно заправляли и супы, и блины, и выпечку. А взбитая сметана с сахаром - это идеальный крем для десерта. В деревне мне всегда готовили черемуховые или маковые ватрушки со сметаной, взбитой с сахаром. Для такого крема идеально подходит именно деревенская сметана 👍🏻 И, конечно, тесто. В русской гастрономической традиции всегда было принято адаптировать иностранные техники под местные продукты. Базово, это французский пирог, но мы его адаптируем и вместо песочного тарта я использую обычное сладкое тесто. Тесто: Яйцо — 3 шт. Сахар — 180 г Мука — 220 г Соль — 1 г Сахар взбиваю с яйцом до пышной белой пены. Добавляю соль и муку, аккуратно перемешиваю лопаткой. Бруснику перебираю и высыпаю на подготовленное тесто в форме! Выпекаем 30–40 минут при 180 °C, но всё зависит от вашей духовки. Для пирога взбиваем 50%-й сметану с сахаром и получаем идеальный крем 🔥 И главный ингредиент 😁 Дома я нашел пачку Белёвской пастилы и добавил ее кусочки в тесто и в бруснику. Получилось отлично 👍🏻 Пробуйте, наслаждайтесь! 🙏🏻😊