Самое необычное блюдо в Тайланде, которое я попробовал - это тартар из мяса буйвола, с печенью и маринованными побегами индийского трубчатого дерева. Дополнением к тартару подавали салат из томатов и ферментированных бобов. Do you have any allergies or food intolerances? We don’t eat by‑products. Именно так хотелось ответить, но надо пробовать 😁 Тартар был приготовлен по технологиям племени, мясо рубится специальным ножом и практически превращается в кашу. Это очень не привычная текстура для меня и есть его не особо приятно. Помогало то, что можно было этот тартар смешать с рисом и салатом и тогда, я смог осилить треть 😁 На тартаре отдельно лежала на обжаренная на огне печень, а рядом маринованием побеги трубчатого дерева. В этом и суть этого блюда. Древняя технология, редкий продукт и возрождение традиций. Не просто как бабушка готовила, а исследование фундаментального вкуса Тайланда 🔥