Холодец Хлодвига

🦭🩸Варенье из тюленя и кровавая каша: чем питались древние европейцы Балтики Одним из ключевых промысловых видов неолитической культуры ямной керамики (3500-2300 гг. до н. э.), представители которой жили в южной Скандинавии, был тюлень. Это не очень-то способное противостоять человеку животное давало мясо, шкуру, кровь и, возможно, самый главный ресурс — жир. Археологические находки показывают, что представители этой культуры заготавливали тюлений жир, смешивая его с клюквой или брусникой — бензойная кислота в этих ягодах продлевала срок хранения сала. А еще они, по-видимому, варили кашу из тюленьей крови и злаков. Источник: Dan Davis #хх_древность #хх_дания #хх_швеция Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре