🥔🛖Апачи, сажавшие микрокартошку — первые земледельцы в истории? Плоды на первом фото — вовсе не орехи, фасоль или камушки. Это — картофель вида Solanum jamesii, который в США зовут four corners potato. «Четыре угла» — это будто бы прочерченный по линейке стык штатов Колорадо, Аризона, Юта и Нью-Мехико (картинка 2). Для этих краев "картошка четырех углов" — автохтонный вид. Для местных коренных американцев это продукт культурного значения, связанный с традициями предков. Сегодня нет стимулов питаться этой мелкой дикой картошкой — но еще в Великую Депрессию ей спасались от голода и белые, и коренные. «Картошка четырех углов» горькая и требует термической обработки с щелочью, но крайне плодовита и очень богата микроэлементами. Одно растение может произвести до 500 клубней. А еще в нем в два раза больше белка, цинка и марганца, и в три раза больше кальция и железа, чем в обычном картофеле. Недавние исследования показывают, что эти малыши, которых много веков собирают Навахо, Апачи, Юта и другие народы — самая древняя картошка в мире. Картофель, к которой мы привыкли — Solanum tuberosum, была одомашнена 7-8 тыс лет назад в Андах. Однако «картошку четырех углов» начали употреблять в пищу уже 10-11 тыс лет назад. У ученых нет веских доказательств того, что древние жители региона «четырех углов» культивировали картофель, а не собирали дикорастущий. А сам факт употребления этого растения установлен по микрочастичкам крахмала на черепках. Тем не менее, в июле появилось генетическое исследование, доказывающее транспортировку популяций картофеля по региону. Вероятно, люди перевозили выведенную картошку от поселения к поселению. Это весьма существенный, но пока лишь косвенный аргумент в пользу одомашнивания. Тем не менее, сегодня дикие (или, если верить теории культивации, одичавшие) популяции этого вида растут именно там, где стояли доисторические поселения — часто на значительном отдалении от других ареалов произрастания. Если ученым удастся доказать, что древние индейцы намеренно культивировали «картошку четырех углов» 11 тысяч лет назад — она окажется такой же древней аграрной культурой, как и пшеница. Первые свидетельства одомашненной пшеницы — 9250 год до н.э. #хх_древность #хх_сша Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре