🌶Как неграмотная "старушка-крестная" построила компанию на $8 млрд Если вы знакомы с восточноазиатскими кухнями, то наверняка сталкивались с Лао Ган Ма — островатым масляным соусом с жареными кусочками перцев и соевых бобов. Производят его в Китае. Лао Ган Ма сегодня хорошо известен по всему миру на одном уровне с кетчупами Heinz. У нас в стране эти красные баночки — завсегдатаи и вьетнамских, и расплодившихся в последние годы китайских ресторанов. Этот соус (точнее соусы — там целая линейка вкусов) удивительно универсален и подходит к очень многим блюдам. Если пробовали — пишите в комментарии, с чем вы больше всего любите есть Лао Ган Ма. А история его появления — настоящее воплощение современной китайской мечты. Лао Ган Ма переводится как "старая крестная". Это название придумала основательница бренда Тао Хуаби, имея в виду саму себя. Е фото красуется на каждой баночке. Тао родилась в 1947 году в провинции Гуйчжоу в центральном Китае в очень бедной семье — родители не смогли отправить ее в школу, так что она осталась неграмотной. В 20 лет она вышла замуж и родила двух сыновей, но супруг Тао неожиданно умер, когда ей не было и 40 лет. Тао пришлось тяжело — чтобы сводить концы с концами, она работала почти круглосуточно. В 1989 году она открыла в уездном городе забегаловку, где продавала самую простую лапшу с самодельным соусом. Вскоре она заметила, что от клиентов нет отбоя — но они приходят не столько за лапшой, сколько за соусом. Она переформатировала забегаловку в магазин соусов. Когда через городок проложили шоссе, она бесплатно раздавала соусы водителям фур и грузовиков, чтобы сарафанное радио распространяло ее соус по стране. Спрос увеличивался, и в 1996 году Тао открыла свою первую фабрику. Успех пришел почти сразу — китайцы по всей стране влюбились в соус и начали добавлять его во все подряд. Уже в 2009 году компания производила 1,3 миллиона банок соуса В ДЕНЬ. Огромным плюсом стала локальная рецептура и использование местных продуктов. Тао использует продукты преимущественно из родной провинции Гуйчжоу, даже если они были дороже. Компания, вскоре ставшая гигантской, располагается на малой родине основательницы и отдает предпочтение местным фермерам. Это не всегда экономически целесообразно — Гуйчжоу бедная и неразвитая провинция, и производство в других местах можно было бы организовать дешевле. Но когда в 2010-х сыновья Тао, вставшие у руля Лао Ган Ма, начали использовать более дешевый перец из соседней Хунани, продажи и выручка компании начали снижаться. Они падали до тех пор, пока сама основательница не заставила вернуться к гуйчжоускому перцу. Еще в нулевых соус прославился в Японии, а в 2010-х покорил Америку и Европу. В 2020 году компания зафиксировала самую большую выручку — 5,4 млрд юаней (около $774 млн). В прошлом году Лао Ган Ма почти повторила этот рекорд, заработав 5,39 млрд юаней. Точная стоимость всей компании неизвестна, но по некоторым оценкам она достигает $6-8 млрд. Сама Тао отошла от дел в 2014 году. Ее личное состояние оценивали в $1,05 млрд. Китайские СМИ рассказывают, что обожает водить дорогие машины, такие как Bentley и Rolls-Royce. При этом она состоит в Компартии и является депутатом Постоянного комитета Народного собрания своей провинции (что-то вроде советского Облисполкома). Научилась ли она в итоге читать, я не нашел. Захватывающий путь из нищеты и неграмотности к огромному состоянию своим трудом и предприимчивостью, сочетание лояльности Компартии с неприкрытой роскошью — настоящее воплощение Китая эпохи экономической либерализации. С тех пор Китай сильно изменился — теперь здесь совсем другие траектории успеха. #хх_китай #хх_наше_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре