В этот день в 1941 году нацисты начали блокаду Ленинграда. Сотрудники Всесоюзного НИИ растениеводства имени Вавилова успели вывести с Павловской опытной станции коллекцию из сотен тысяч образцов семян и корнеплодов из области в город — иначе ее бы захватили наступающие немцы. На тот момент это была самый большой генетический фонд растений, пригодных для культивации на севере СССР. Но вывезти ее из Ленинграда они не успели. Все 872 дня блокады агрономы не только не прикоснулись к коллекции, которая была вполне пригодна для приготовления тонн еды, но и тщательно охраняли ее от крыс и блокадников, сведенных голодом с ума. Тяжелее всего было сохранить картофель — суровыми зимами семенные клубни приходилось согревать печкой. Не тронули даже семена, срок всхожести которых уже прошел — протокол обязывал хранить образцы 10-20 лет. Тринадцать ученых за это время умерли от голода. Александр Щукин, ответственный за арахис и масличные культуры, умер с пакетом миндаля в ладони — он готовил образцы к транспортировке. #хх_россия #хх_ссср #хх_новое_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре