Слёзы вина: что они значат? 🍷 Вы покрутили вино в бокале, а на стенках медленно поползли прозрачные потёки. Одни растекаются густо и лениво, другие бегут быстро и тонко. Их называют «слёзы», «ножки» или «арки». Во французской традиции есть ещё красивое «jambes», а в англоязычной «legs». 📌Откуда они берутся: Всё дело в физике, и здесь она удивительно изящна. Вино на 85–90% состоит из воды и этилового спирта. Спирт испаряется быстрее воды, особенно на тонкой плёнке вина у стенок бокала. Там, где спирта становится меньше, растёт поверхностное натяжение. Более «натянутая» плёнка подтягивает жидкость снизу вверх, капли собираются, тяжелеют и стекают вниз. Этот процесс называется эффектом Марангони, по имени итальянского физика, который описал его в XIX веке. 📌Что слёзы говорят о вине 🟣О крепости. Чем больше спирта, тем активнее идёт процесс, и тем заметнее, плотнее и медленнее слёзы. Вино в 14% почти всегда «заплачет» эффектнее, чем лёгкое в 11%. 🟣О сахаре и плотности. Сладкие и десертные вина оставляют более вязкие, маслянистые потёки. 🟣О характере. Густые слёзы часто намекают на насыщенное, тёплое, «телесное» вино, а быстрые и частые на более лёгкое. 📌Что они не значат? Слёзы не показатель качества. Это лишь намёк на крепость и структуру, а на их вид может повлиять даже плохо вымытый бокал. Попробуйте дома: налейте два вина разной крепости в соседние бокалы, покрутите и сравните. Разница видна сразу! Попробуйте с винами Kalos Limen и расскажите нам, что увидели. Каким получился узор в вашем бокале?🍷 🛒Где купить вино? 📎Заказать вино Kalos Limen на сайте 📲МЫ В MAX | МЫ В ВК