Винный ликбез: 10 слов, которыми можно блеснуть на дегустации 🍷 Вино можно просто пить. А можно понимать, что у вас в бокале. Вторая версия интереснее, и начинается она со слов. Вот 6 терминов, которые знает каждый винодел. 📌Спонтанное брожение Брожение на диких дрожжах, которые живут на кожице ягод и в воздухе винодельни. Никаких добавок, только природа и терпение. Результат менее предсказуемый, но часто более выразительный. 📌Сюр-ли (sur lie) Выдержка вина «на осадке», то есть на отмерших дрожжах. Вино становится объёмнее, получает мягкую текстуру и нотки свежей выпечки. 📌Ангельская доля Часть вина, которая испаряется из бочки за время выдержки. Считается, что её забирают ангелы. Потери составляют около 2% в год, но зато оставшееся вино получается сконцентрированным. 📌Ассамблаж (купаж) Смешивание вин из разных сортов, участков или урожаев. Задача в том, чтобы получить вкус, которого не добиться из одного сорта. 📌Дозаж Небольшая добавка сахара в игристое вино перед окончательной укупоркой. От неё зависит, будет вино брютом (сухим) или более сладким. Без дозажа получается «брют натюр». 📌Мезга Измельчённая мякоть и кожица ягод. Для красных вин сусло бродит вместе с ней, так вино получает цвет, танины и структуру. С каким термином вы уже знакомы? А какой хотите разобрать подробнее? Напишите в комментариях, сделаем продолжение⬇️ 🛒Где купить вино? 📎Заказать вино Kalos Limen на сайте 📲МЫ В MAX | МЫ В ВК