В меню jidai появился северный морской еж с берегов Мурманска. В ноябре начинается его сезон: в холодных водах Баренцева моря уни приобретает нежную сливочную текстуру и чистый вкус с естественной морской сладостью. Шеф raw-бара Сан Георгий подготовил четыре варианта подачи. Классический — с перепелиным желтком и соусом понзу. И три специалитета, построенных на сочетаниях: 🔴с дальневосточным гребешком, красной икрой и юзу-понзу; 🔴со сладкой креветкой, красной икрой и юзу-понзу; 🔴с чуторо — средней частью тунца — и понзу. Каждая подача по-своему раскрывает вкус уни: от лаконичного знакомства с продуктом до более сложных сочетаний. 🤩 Бронирование 📍 наб. Адмирала Лазарева, 22